Supë me patate
Për një supë kremoze me patate, provoni këtë recetë Zupa ziemniaczana, e cila e ka origjinën nga Polonia – bën një drekë të bollshme ose darkë të lehtë.
Përbërësit
- 1 litër e gjysmë lëng perimesh ose pule
- 5 patate, të qëruara dhe të prera në kubikë
- 1 karrota, të qëruara dhe të prera në kubikë
- 2 gjethe dafine
- 5 manaferrat e pisqeve
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 qepë, i prerë në kubikë
- 1 lugë gjelle miell i thjeshtë
- 2 lugë gjelle vaj perimesh
- 2 feta buke, prerë në kubikë
- 1 majdanoz, i copëtuar
Mbushje opsionale
- 50 g sallam, feta dhe të skuqura
Metoda
- HAPI 1
Hidheni lëngun në një tigan të madh dhe lëreni të ziejë, më pas shtoni patatet dhe karotat së bashku me gjethet e dafinës dhe manaferrat e aromës. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar-të ulët për 30 minuta, ose derisa perimet të jenë shumë të buta.
- HAPI 2
Ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën për 8-10 minuta ose derisa të jetë e butë dhe pak e artë. Shtoni miellin, përzieni për të bërë një pastë (ose roux) dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni 2 lugë gjelle lëng nga perimet në roux dhe përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene, më pas grijeni në pjesën tjetër të lëngut dhe përziejeni derisa të kombinohet. Kthejeni përzierjen në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për 1 orë. Patatet do të prishen dhe supa do të trashet.
- HAPI 3
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni bukën derisa të skuqet dhe të skuqet. Spërkateni mirë, më pas shpërndajeni nëpër supë me majdanozin e grirë. Nëse dëshironi, supës mund t’i shtoni edhe feta sallame të skuqura.
