Supë me qepë me djathë dhe toste me barishte
Sekreti i kësaj supe është të gatuani qepët gjatë dhe ngadalë për një ngjyrë të thellë dhe shije të pasur
Përbërësit
- 25 g gjalpë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 6 qepët të prera hollë
- 3 thelbet e hudhres të prera hollë
- 2 lugë gjelle Miell
- 300 ml birrë e errët asgjë shumë e hidhur
- 1.3 l lëng viçi
- salcë Worcestershire me spërkatje
Për dollitë
- 1 baguette prerë në 12-18 feta të holla
- 175 g çedar i pjekur Stilton ose Lincolnshire Poacher, i grirë në rende
- qiqra tufë të vogël i prerë
- ½ tufë e vogël majdanoz të grira imët
Metoda
- HAPI 1
Ngrohim gjalpin dhe vajin në një tigan të madh dhe kaurdisim butësisht qepën dhe hudhrën derisa të jenë shumë të buta dhe të arta. Rriteni nxehtësinë pak dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe – rreth 20-40 minuta në total.
- HAPI 2
Hidhni miellin për 2 minuta, më pas përzieni birrën dhe lëreni të ziejë për disa minuta. Shtoni lëngun, lëreni të ziejë përsëri, më pas rregulloni me kripë e piper dhe salcë Worcestershire. Mbani ngrohtë.
- HAPI 3
Ngroheni skarën dhe thekni bukën nga të dyja anët. Ndërkohë përzieni djathin e grirë me barishtet. Spërkateni nga pak në secilën fetë dhe piqeni në skarë që të shkrihet. Hidheni supën në tasa dhe sipër hidhni bukë të thekur.
