Ngrohni furrën në 200C/gaz 6/fantilator 190C. Hidhni bukën në një enë dhe shtoni vajin dhe pak kripë. Përziejini mirë që të lyhet buka, më pas hidheni në një tepsi. Piqeni për 10-12 minuta derisa të jetë krokante dhe e artë.

Ndërkohë copëtoni bishtat dhe lulet e brokolit, por i mbani të ndara. Shkrini gjalpin në një tigan, më pas shtoni qepën, kërcellet e brokolit dhe arrëmyshkun dhe skuqini për 5 minuta derisa të zbuten. Shtoni lulet e brokolit dhe lëngun, më pas qumështin. Mbulojeni dhe ziejini butësisht për 8 minuta derisa brokoli të zbutet.

Hiqni rreth katër lugë brokoli, më pas përzieni pjesën tjetër në një përpunues ushqimi ose me një blender dore, derisa të jetë e qetë. Kthejeni brokolin e rezervuar në supë dhe kontrolloni për erëza. (Supa do të ruhet në frigorifer për 2 ditë ose mund ta ftoheni dhe të ngrini dhe t’i mbani krutonët në një qese ushqimore.)

Për ta servirur, ringrojeni nëse është e nevojshme dhe shpërndajeni me krutonët dhe djathin e dhisë.