Supë meksikane e pjekur me pulë dhe domate
Shijoni sasinë e madhe të pulës së pulës dhe fasuleve të zeza të kombinuara me supën e ëmbël të ëmbël, plus një spec djegës
Përbërësit
- 1 ½ kg domate e pjekur i përgjysmuar vertikalisht
- 2 qepët prerë në copa
- 1 pulë mesatare të bashkuara në copa
- 2 lugë gjelle vaj ulliri plus shtesë për tiganisje të cekët
- 3 thelbet e hudhres të prera përafërsisht
- 3 specat e kuq të pastruara dhe të prera përafërsisht
- 1 lugë gjelle fara e koriandrit i grimcuar
- 400 gr mund të pinto ose fasule të zezë kullohet dhe shpëlahet
- lëvore dhe lëng 1 lime
- 4 lugë gjelle paste çipotle
- 3 tortilla misri prerë në trekëndësha
- një grusht i madh koriandër të copëtuara
- 2 avokado gurëzohet, qërohet dhe pritet në copa sa një kafshatë
- 200 ml krem kosi (opsionale)
Metoda
- HAPI 1
Ngroheni furrën në 200C/180C ventilator/gaz 6. Vendosni domatet, me anën e prerë lart, në një tavë të madhe pjekjeje me qepët dhe sipër me copat e pulës. Spërkateni me bollëk dhe hidhni mbi 1 lugë gjelle vaj ulliri. Pjekim për 45 minuta derisa pula të jetë e freskët dhe e butë, dhe domatet të fillojnë të karamelizohen.
- HAPI 2
Kur mishi i pulës të jetë gati, hiqeni nga furra në një pjatë dhe mbulojeni me fletë metalike. Përdorni një lugë të prerë për të transferuar domatet dhe qepët në një përpunues ushqimi dhe ziejini derisa të jenë të lëmuara. Rezervoni lëngjet e gatimit nga tava e pjekjes.
- HAPI 3
Ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere mesatare dhe skuqni hudhrat, specat djegës dhe farat e korianderit për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe. Nxirreni mishin nga kockat e pulës, grijeni në copa dhe përzieni me fasulet, lëkurën e limonit dhe pastën e çipsit. Shtoni këtë përzierje pule në tigan, por rezervoni një të tretën e saj. Hidheni supën në tigan dhe shtoni lëngjet e gatimit të mjaftueshëm derisa të merrni një konsistencë të këndshme. Ngrohni disa centimetra vaj në një tenxhere të vogël, më pas skuqini me kujdes copat e tortiljes në tufa derisa të bëhen të freskëta. I kullojmë në letër kuzhine.
- HAPI 4
Për ta servirur, ngrohni butësisht supën, e shijoni sipas dëshirës dhe e përzieni me koriandër. Sipër shtoni përzierjen e rezervuar të pulës, avokadot dhe lëngun e limonit. Shërbejeni me patate të skuqura tortilla dhe salcë kosi, nëse dëshironi.
