Supë me kungull me erëza
Një supë e butë e bërë me kungull me gjalpë që do të kënaqë vegjetarianët, ose do ta shijojë atë me një shpërndarje karkalecash djegës
Përbërësit
- 4 lugë gjelle vaj ulliri
- 4 presh të vegjël të prera, të lara dhe të prera përafërsisht
- 3 patate të mëdha të prera në kubikë
- 3 thelbet e hudhres i grimcuar
- 2 kungull gjalpë me madhësi të mirë qërohet, pastrohet dhe pritet në copa 4 cm
- 2 x kanaçe qumësht kokosi
- 3 limoni
- djegës karkaleca (shih recetën, më poshtë) ose qiqra të prera, për t’i shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Në një tigan të madh, ngrohni vajin me ½ lugë kripë dhe pak piper. Shtoni preshin dhe patatet, ziejini për 5 minuta në zjarr mesatar, duke i përzier vazhdimisht, më pas shtoni hudhrën dhe kungullin. Vazhdoni të gatuani për 10 minuta që gjithçka të marrë pak ngjyrë.
- HAPI 2
Shtoni qumështin e kokosit dhe 1 litër ujë, ose aq sa të mbulojë masën. Vendoseni barin e limonit në një dërrasë dhe shtypeni me majën e sheshtë të një thikë ose thikë, më pas shtojeni në supë, ndizni nxehtësinë dhe lëreni të vlojë, më pas zvogëloni zjarrin në zjarr të ngadaltë. Gatuani për 20 minuta derisa kungulli të bëhet i butë. Hiqni barin e limonit.
- HAPI 3
Përziejini derisa të jetë homogjene (supa duhet të jetë e bukur dhe e trashë, por shtoni pak ujë nëse është bërë shumë e trashë). Kthejeni në tenxhere dhe vendoseni përsëri në zjarr. Shijoni dhe aromatizoni përsëri, më pas shërbejeni me një tas qiqrash të prera dhe një karkaleca të grirë (shih më poshtë), duke i lejuar mysafirët të ndihmojnë veten.
