Supë me asparagus me tartine
Dollitë e djathit të dhisë i japin një kontrast në strukturë kësaj supe të butë të mëndafshtë – një startues i veçantë darke ose drekë sezonale
Përbërësit
- 2 qepët i prerë në feta
- 25 g gjalpë
- 650 g asparagus (pas këputjes së skajeve me dru)
- 1l lëng perimesh
- 350 g bizele te ngrira
- 8 feta të holla baguette ose bukë e vogël (e bardhë ose me fara)
- 1 lugë gjelle vaj lajthie plus një shi për t’u shërbyer
- 150 g paketoni djathin e butë të dhisë
- 25 g lajthi të zbardhura të thekura dhe të prera përafërsisht
- grusht lastarët e bizeleve
Metoda
- HAPI 1
Në një tenxhere të madhe, zbutni qepët në gjalpë. Ndërkohë, shkurtoni rreth 5 cm nga skajet e 16 shtizave tuaja më të holla të asparagut dhe lërini mënjanë. Prisni përafërsisht asparagun e mbetur dhe përzieni në qepë. Gatuani për disa minuta, më pas hidheni në lëng. Mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta, më pas zbuloni, përzieni bizelet dhe ziejini edhe për 2 minuta.
- HAPI 2
Përzieni supën me një blender derisa të jetë e lëmuar dhe më pas kthejeni në tigan. Spërkateni mirë dhe shtoni pak më shumë ujë nëse duket pak i trashë.
- HAPI 3
Ndërkohë, majat e rezervuara të shpargut i ziejmë në ujë të vluar derisa të jenë gatuar, më pas i kullojmë dhe i thajmë në letër kuzhine.
- HAPI 4
Kur të jeni gati për të shërbyer, ngrohni butësisht supën. Lyejini fetat e baguettes me vaj lajthie dhe bukë të thekur, më pas lyeni me pak djathë dhie dhe sipër me disa maja shpargush, plus një spërkatje me lajthi. Hidheni supën në enë, hidhni një bukë të thekur në secilën prej tyre me disa bizele dhe spërkatni me pak më shumë vaj lajthie. Shërbejeni dollinë shtesë anash.
