Supë e trashë mesdhetare me domate
Përdorni perime të pjekura në këtë supë të shpejtë dhe me pak kalori – ne kemi përdorur speca, patëllxhanë, qepë dhe kunguj të njomë. Shërbejeni me bukë thekre të mbushur me barishte
Përbërësit
- 400 gr Përzierje perimesh të ngrira të pjekura në skarë (speca, patëllxhan, qepë kunguj të njomë)
- 2 lugë gjelle hudhër të copëtuar
- grusht gjethe borziloku
- 400 gr mund të copëtuar domate
- 1 lëng perimesh me kripë të reduktuar kubik
- 50 g rikota për person, i rrahur me qiqra të prera dhe borzilok, i përhapur në një fetë bukë thekre
Metoda
- HAPI 1
Ngroheni një tigan të madh që nuk ngjit, hidhni përgjysmë perimet dhe hudhrat dhe gatuajeni duke i trazuar në zjarr të fortë derisa të fillojnë të zbuten – rreth 5 minuta. Hidhni borzilokun, domatet, kubin e lëngut dhe 2 kanaçe me ujë, më pas hidheni me një blender dore për ta bërë përzierjen sa më të lëmuar.
- HAPI 2
Shtoni perimet e mbetura të ngrira, mbuloni tiganin dhe gatuajeni për 15-20 minuta të tjera derisa perimet të jenë të buta. Hidheni në tasa. Shërbejeni me rikotën barishtore në bukë thekre.
