Brokoli, gruyere dhe supë chorizo
Salçiku pikant dhe djathi ‘me arra’ në këtë recetë nga lexuesi Diony Van Eeckhout bën një supë të kënaqshme dhe kremoze – një trajtim ngrohës për motin e ftohtë
Përbërësit
- 1 lugë gjelle farat e verdha të sinapit
- 1 lugë gjelle fara kopër
- 150 g chorizo hiqet lëkura, pritet në kubikë
- 1 lugë gjelle vaj rapese
- 1 qepë të copëtuara
- 2 thelbet e hudhres të copëtuara
- 1 ½ l lëng pule
- 2 kokat e brokoli (afërsisht 800 g), të prera në lule
- 150 g gruyère i grirë
- 3 lugë gjelle krem i dyfishtë
Metoda
- HAPI 1
Skuqini farat e mustardës dhe koprës në një zjarr mesatar derisa farat e sinapit të fillojnë të dalin. Duke përdorur një shtypës dhe llaç, bluani farat në një pluhur të imët.
- HAPI 2
Në një tenxhere të madhe skuqim chorizo-n (pa vaj) për 4 minuta në zjarr mesatar derisa të lëshojë vajrat e tij, më pas me një lugë të prerë e transferojmë në një pjatë dhe e lëmë mënjanë.
- HAPI 3
Shtoni vajin në tigan dhe hidhni qepën dhe hudhrën. Ziejini për 10 minuta derisa qepa të zbutet. Përzieni përzierjen e erëzave të bluara dhe skuqeni për 1 min të tjera, duke e përzier vazhdimisht, përpara se të shtoni brokolin dhe lëngun e pulës. Lëngun e lini të vlojë, më pas vendoseni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe lëreni supën të ziejë për 5 minuta ose derisa brokoli të zbutet.
- HAPI 4
Përziejeni supën derisa të jetë plotësisht e lëmuar në një procesor ushqimi, ose me një blender me shkop, më pas përzieni dy të tretat e gruyeres dhe kremit. Sezoni sipas shijes. Hidhni me lugë në tas dhe sipër me djathin e mbetur dhe chorizo.
