Hidhni lulelakrën, patatet dhe qepën në një tenxhere të madhe me gjalpin dhe gjysmën e vajit. Ngrohni butësisht përmbajtjen derisa të fillojë të ziejë, më pas mbulojeni me kapak dhe djersini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Perimet duhet të jenë të zbutura, por jo të ngjyrosura.

Hidhni lëngun dhe lëreni të vlojë, më pas derdhni qumështin dhe kthejeni butësisht në një valë. Në këtë mënyrë, nuk do të krijohet llum nga qumështi. E rregullojmë sipas shijes dhe më pas ziejmë pa mbuluar për 10-15 minuta derisa perimet të zbuten. Hidhni në gjysmë kremin.

Përziejini gjithçka në një përpunues ushqimi ose blender, në tufa. Për një strukturë ekstra kremoze, shtyjeni purenë përmes një sitë me pjesën e pasme të një lugë. Përzieni pjesën tjetër të kremit. (Nëse përgatiteni përpara ftohtë, mbulojeni dhe ftohuni deri në një ditë.)

Për t’i shërbyer, zgjidhni kërpudhat. Kërpudhat e egra mund të jenë të grira, kështu që lajini ato shpejt në një tas me ujë të ftohtë, më pas kullojini mirë dhe thajini. Pritini kërcellet dhe kërpudhat i prisni mirë ose i prisni në feta. Ngrohni vajin e mbetur në një tigan dhe, kur të nxehet shumë, skuqni kërpudhat shpejt derisa të skuqen mirë, duke i rregulluar me kripë dhe piper të zi të sapo bluar ndërsa i gatuani.

Ngroheni supën derisa të nxehet. Kontrolloni për erëza dhe hidheni në enë të ngrohura. Hidhni me lugë kërpudhat në qendër dhe spërkatni lehtë me qiqrat. Të bardhët elegante, pak agrume të Italisë, si Vernaccia di San Gimignano, ose një Chardonnay do t’i përshtaten kësaj supe të pasur.