Supë pikante me piper dhe domate me kos me kastravec
Shërbejeni këtë përzierje të shëndetshme, të gjallë, vegjetariane të ftohtë si gazpaço të stilit spanjoll ose të nxehtë si një darkë ngushëlluese
Përbërësit
- 2 lugë gjelle vaj ulliri plus shtesë për të shërbyer
- 2 qepët të prera imët
- 1 karrota të grira imët
- 3 speca të kuq të prera përafërsisht
- 3 thelbet e hudhres feta
- 1 djegës i kuq feta
- 400 gr mund të copëtuar domate
- 850 ml-1 litër/1½-1¾ pikë lëng perimesh ose bujoni
- 4 lugë gjelle Kos i stilit grek
- ½ kastravec të përgjysmuar, të pastruar, të grirë në rende dhe të shtrydhur nga uji i tepërt
- pak nenexhik gjethet, të copëtuara
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe. Hidhni qepët, karotat dhe specat. Gatuani butësisht për 15 minuta, që të zbuten. Shtoni hudhrën dhe specin djegës dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Hidhni sipër domatet e grira dhe 800 ml lëngun. Lërini të vlojnë dhe ziejini për 10-15 minuta derisa perimet të zbuten plotësisht.
- HAPI 2
Ndërkohë në një enë përziejmë kosin, kastravecin dhe menten dhe i rregullojmë.
- HAPI 3
Lyejeni supën me një blender dore derisa të jetë e lëmuar, duke përdorur lëngun shtesë për të holluar nëse është bërë shumë e trashë. Ngrohni, sezoni dhe lugë në tas. Shërbejeni me përzierjen e kosit sipër dhe pak vaj ulliri.
