Supë e mbetur me gjeldeti dhe petë
Kjo supë është pak si pho, një lëng vietnamez i bërë tradicionalisht me mish viçi dhe shërbehet me një pjatë me barishte të freskëta, djegës dhe gëlqere anash.
Përbërësit
- 1 ½ l lëng gjeldeti ose pule
- copë me madhësinë e gishtit të madh rrënjë xhenxhefil të qëruara dhe të prera në feta
- 2 anise yll
- 1 shkop kanelle
- 3 karafil
- 200 gr petë orizi të thata çdo lloj
- 2-3 lugë gjelle salce peshku
- 2 gëlqere një me lëng, një për pykë
- 400 gr gjeldeti i pjekur i copëtuar
- qese 100 g mashurka
- tufë koriandër
- tufë nenexhik
- 4 qepe pranvere të prera hollë
- 2 specat e kuq të prera në feta (lërini farat nëse ju pëlqen të nxehtë)
Metoda
- HAPI 1
Hidheni lëngun në një tigan të madh, shtoni xhenxhefilin dhe erëzat, më pas lëreni të ziejë dhe injektoni për 10 minuta. Thithni petët sipas udhëzimeve të paketimit, më pas kullojini dhe shpëlajini.
- HAPI 2
Shtoni salcën e peshkut dhe lëngun e limonit në lëng dhe shijoni për erëza – shtoni më shumë salcë peshku nëse dëshironi. Ndani petët midis katër tasave, më pas vendosni sipër mishin e grirë, bishtet e fasuleve dhe një farë barishte, qepë dhe spec djegës. Hidhni lëngun e nxehtë mbi petët, më pas shërbejeni me barishte dhe copa gëlqereje për t’i shtrydhur.
