Supë kremoze me pulë
Ka diçka restauruese dhe të kënaqshme në një supë pule të bërë në shtëpi
Përbërësit
- Paketë 1 kg me rreze të lirë kofshë pule, lëkura e hequr
- 300 ml verë e bardhë e thatë
- 2 te medha qepë, prerë në copa të mëdha
- 4 selino shkopinj, të katërta
- 3 presh, të katërta
- 2 degëza trumzë, plus gjethe shtesë për spërkatje
- 2 gjethe dafine
- ½ lugë piper i bardhë i bluar (opsionale)
- 40 gr miell i thjeshtë
- 300 ml tenxhere krem dopio
Metoda
- HAPI 1
Vendosni kofshët e pulës në një tigan shumë të madh me bazë të rëndë dhe skuqini për disa minuta, duke i kthyer shpesh për t’i ngjyrosur lehtë. Me kusht që nxehtësia të jetë e ulët, nuk ka nevojë të shtoni vaj. Hidhni verën, ngrini zjarrin dhe ziejini shpejt që të avullojë alkooli. Mbushni perimet dhe barishtet, shtoni 1 lugë kripë dhe piper të bardhë (ose mund të përdorni piper të zi). Hidhni në 2 litra ujë të vluar. Mbuloni tiganin dhe ziejini për 45 minuta derisa pula dhe perimet të zbuten. Hiqni gjethet e dafinës dhe degëzat e trumzës dhe ftohuni për rreth 30 minuta.
- HAPI 2
Hiqeni pulën nga supa, më pas hiqni mishin nga kockat. Hidhni të gjithë, përveç 140 g të pulës përsëri në tigan. Lyejeni supën me një blender dore ose në tufa në një procesor ushqimi derisa të jetë shumë e lëmuar, më pas kthejeni në tigan.
- HAPI 3
Përzieni miellin dhe kremin së bashku me disa lugë supë, më pas përzieni masën kremoze në pjesën tjetër të supës dhe ngroheni, duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Ju mund të dridhni përsëri nëse duket pak me gunga. Pritini pjesën e mbetur të pulës dhe përzieni në supë. Shpërndani me gjethe trumze, për ta shërbyer.