Porcini, pancete dhe supë spelled
Kjo supë ngrohëse e frymëzuar nga toskana nga lexuesja e Good Food Tone Victoria Midtgard bën një darkë të mrekullueshme në dollap.
Përbërësit
- 50 gr pancetë në kubikë (ose proshutë)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 gjethe dafine
- 1 qepë të grira imët
- 1 thelb i hudhrës i grimcuar
- 1l lëng perimesh
- 140 g me perla spelled (ose farro)
- grusht të vogël porcini të tharë kërpudha, të grimcuara
- 2 domate të lëkura, të prera dhe të prera në kubikë (ose 2 domate të plota nga një kanaçe, të prera)
- 6-8 kërpudha të vogla me butona të katërta
- majdanoz me gjethe të sheshta dhe parmixhano për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Skuqni pancetën në vaj për 2-3 minuta në një tenxhere mesatare. Shtoni gjethen e dafinës dhe qepën. Gatuani në zjarr të lehtë derisa qepa të jetë e butë dhe e tejdukshme. Shtoni hudhrën, skuqni edhe për disa sekonda, më pas derdhni lëngun dhe lëreni të vlojë. Shpëlajeni spellin dhe kullojeni mirë. Shtoni në lëng së bashku me porcinin dhe domatet, më pas ziejini shumë lehtë për 25-30 minuta.
- HAPI 2
Shtoni kërpudhat me butona dhe ziejini për 10 minuta të tjera, ose derisa kokrrat të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper të sapobluar. Hidheni supën në tasa, më pas spërkateni me majdanoz dhe parmixhan të sapo grirë.
