Supë e Ditës së Boksit
Përdorni perimet tuaja të mbetura të ditës së Krishtlindjes në këtë supë dimërore të këndshme
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj luledielli
- 1 e mesme qepë të copëtuara
- 2 selino shkopinj, të copëtuara
- 2 te mesme patate rreth 350g/12oz peshë totale, të qëruara dhe të prera në copa të vogla
- 1 lugë gjelle paste kerri
- 1.2 l lëng perimesh i bërë nga një kub stoku
- 550 g perime të mbetura të pjekura ose të ziera, të tilla si lakra e Brukselit karrota, majdanoz dhe kunguj, të grira përafërsisht
- kos natyral ose crème fraîche, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Për të skuqur perimet, ngrohni vajin në një tenxhere të madhe dhe skuqni qepën për 5 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Përzieni selinon dhe skuqeni për 5 minuta, më pas hidhni patatet dhe skuqini për 1-2 minuta të tjera, duke i përzier shpesh.
- HAPI 2
Përzieni pastën e kerit, lëreni të gatuhet për një minutë ose më shumë, më pas hidheni lëngun. Lëreni të vlojë dhe përzieni mirë. Ulni zjarrin, mbulojeni dhe ziejini për 15-20 minuta derisa patatet të zbuten.
- HAPI 3
Për ta shërbyer, hidhni perimet e mbetura në tigan dhe ngroheni për disa minuta. Hidheni supën në një përpunues ushqimi ose blender dhe lëreni në një pure të butë. Hollojeni deri në konsistencën që ju pëlqen me ujë të nxehtë ose lëng (ne kemi shtuar 300 ml) më pas shijoni për erëza. Ftoheni dhe ngrini, ose shërbejeni në tasa me lugë kos ose krem fraiche të rrotulluara sipër.
