Supë me fasule të zezë Chipotle me qepë turshi gëlqereje
Përdorni bishtajat e dollapit në këtë supë të shëndetshme me frymëzim meksikan – freskojeni me qepë të ëmbël, koriandër dhe krem të thartë
Përbërësit
- lëng 2 lime
- 2 qepë të vogla të kuqe të prera hollë
- ½ lugë gjelle vaj ulliri
- 2 thelbet e hudhres të grira imët
- ½ lugë gjelle qimnon i bluar
- ½ lugë gjelle paprika e tymosur
- ½ lugë gjelle paste çipotle ose Tabasco, për shije
- 400 gr kanaçe fasule e zezë kullohet dhe shpëlahet
- 400 ml lëng perimesh
- krem kosi me gjysmë yndyrë për të shërbyer
- koriandër lë, për të shërbyer
- patate të skuqura tortilla për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Për të bërë qepët turshi të gëlqeres, kombinoni ½ lëngun e limonit dhe ½ qepët në një tas të vogël dhe i rregulloni. Lëreni në turshi për 30 minuta.
- HAPI 2
Ndërkohë, ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere në një zjarr mesatar në të lartë. Shtoni hudhrat dhe qepët e mbetura, dhe rregulloni. Gatuani për 8 minuta ose derisa qepët të jenë të tejdukshme. Shtoni erëzat dhe purenë e çipotles, gatuajeni për 1 min, më pas shtoni fasulet, lëngun dhe lëngun e mbetur të limonit. Ziejini për 15 minuta, më pas bëjeni pure në blender.
- HAPI 3
Hidheni supën në një tigan të pastër që të nxehet. Shërbejeni me pak nga qepët turshi të kulluara, të lyera me pak salcë kosi dhe pak koriandër, dhe tortilat anash.
