Supë me angjinarja e Jeruzalemit me tartuf
Kadife e butë dhe jashtëzakonisht ngushëlluese, kjo supë dimri shfrytëzon maksimumin nga kjo rrënjë e nënvlerësuar dhe feston çdo zogj të lavdishëm të mbetur të gjahut
Përbërësit
- 50 gr gjalpë
- 2 qepët feta
- 1 kg Angjinarja e Jeruzalemit të qëruara dhe të prera në feta
- 1l lëng pule
- 100 ml krem i dyfishtë
- disa pika vaj tartufi për shije, plus shtesë për të shërbyer
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 80 g patë e mbetur i grirë (opsionale)
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni gjalpin në një tenxhere të madhe. Skuqini qepët dhe angjinaret për 10 minuta ose derisa qepët të jenë gatuar dhe angjinaret të jenë zbutur. Shtoni lëngun dhe lëreni të ziejë, më pas zvogëloni zjarrin në zjarr të ngadaltë, duke i zier për 15-20 minuta derisa angjinaret të jenë shumë të buta.
- HAPI 2
Hidhni gjithçka në një procesor ushqimi me kremin dhe bëjeni pure derisa të jetë homogjene. Spërkateni me vaj tartufi dhe pak kripë. Transferoni në një tenxhere për ta mbajtur të ngrohtë (ose ngroheni më vonë nëse është e nevojshme).
- HAPI 3
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni patën e grirë dhe skuqeni ngadalë derisa të bëhet krokante dhe e artë.
- HAPI 4
Hidheni supën në enë dhe hidheni sipër me pak vaj tartufi dhe patën krokante, nëse dëshironi.
