Supë Mulligatawny
Gatuani një tufë supë mulligatawny, të mbushur me perime dhe oriz dhe me erëza të butë me pluhur kerri dhe erëza. Sipër hidhet koriandër dhe kos
Përbërësit
- 20 g gjalpë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë, i grirë imët
- 2 shkopinj selino, i copëtuar
- 3 karota, të qëruara dhe të grira
- 1 majdanoz, të qëruara dhe të grira
- 2 thelbet e hudhres, i copëtuar
- 1 copë me madhësinë e gishtit të madh xhenxhefil, të qëruara dhe të grira
- 1 duke ngrënë mollë, me bërthama dhe të grira
- 1½-2 lugë gjelle pluhur kerri mesatar
- 1 lugë qimnon i bluar
- ¼ lugë paprika e ëmbël e tymosur
- 1.2 l të nxehtë lëng pule
- 1 lugë gjelle pure domatesh
- 100 gr oriz basmati
- 1 lugë gjelle chutney mango
- ½ limon, me lëngje
- ½ tufë e vogël koriandër, i copëtuar
- kos, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni gjalpin dhe vajin e ullirit në një pjate tave dhe skuqni qepën dhe selinon me një majë kripë për 10-12 minuta, ose derisa të zbuten dhe të jenë të tejdukshme. Hidhni karotat, majdanozin, hudhrën, xhenxhefilin dhe mollën dhe gatuajeni edhe për 1 min. Përzieni pluhurin e karrit, qimnon dhe paprikën. Shtoni lëngun dhe purenë e domates dhe rregulloni sipas shijes. Zvogëloni zierjen, mbulojeni dhe ziejini për 40 minuta.
- HAPI 2
Shpëlajeni orizin dhe ziejini për 10 minuta në ujë të vluar. Blitz supën derisa të jetë e qetë me një blender. Kulloni orizin dhe përzieni në supë me chutney mango, lëng limoni dhe gjysmën e korianderit. Kontrolloni për erëza, më pas hidheni në tas dhe sipër me korianderin dhe kosin e mbetur.