Supë me karrota me pesto me koriandër djegës
Ngrohuni në një ditë të ftohtë me supën tonë me karrota, të spërkatur me xhenxhefil, hudhër dhe pluhur kerri. Një kukull me pesto koriandër djegës i jep supës një goditje shtesë
Përbërësit
- 5 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 qepët të grira imët
- 3 thelpinj të mëdhenj hudhër i grimcuar
- copë me madhësinë e gishtit të madh xhenxhefil i grirë
- 4 lugë gjelle pluhur kerri i butë
- 900 g karotat i prerë në feta
- 1.7l lëng perimesh të nxehtë
- tufë e madhe koriandër të copëtuara
- 30 g arra pishe i thekur
- 1 djegës i vogël i kuq të pastruara dhe të grira hollë
- 40 gr parmixhano ose alternativë vegjetariane, e grirë imët
- 1 limon i zbutur
- crème fraîche dhe bukë me kore, për ta servirur (sipas dëshirës)
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni 2 lugë vaj në një tenxhere, shtoni qepën dhe skuqeni për 7 minuta. Shtoni 2 thelpinj hudhra, xhenxhefilin dhe karin pluhur dhe gatuajeni edhe për 1 min. I trazojmë karotat dhe lëngun dhe i gatuajmë të mbuluara për 15-20 minuta ose derisa karotat të jenë të buta.
- HAPI 2
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni me një blender dore derisa të jetë plotësisht e qetë. E rregullojmë sipas shijes dhe e lëmë në zjarr shumë të ulët.
- HAPI 3
Hidhni 3 lugë vaj të mbetur në një të vogël procesues i ushqimit së bashku me korianderin, hudhrat e mbetura, arrat e pishës dhe specin djegës. Rrihni derisa të jetë e qetë, më pas hidheni në një tas dhe përzieni parmixhanin dhe lëkurën e limonit. Nëse është shumë e trashë, lirojini me 1 lugë gjelle ujë.
- HAPI 4
Hidheni supën në tasa dhe sipër me peston. Shtoni një lugë krem fraîche dhe shërbejeni me bukë, nëse dëshironi.
