Supë me fasule dhe elbi
Me pak yndyrë, vegjetariane dhe super të shëndetshme, kjo drekë ose darkë e mbushur me një tenxhere është e mbushur me qiqra, fasule gjalpë dhe elb perla
Përbërësit
- 2 lugë gjelle vaj perimesh
- 1 qepë e madhe të grira imët
- 1 llambë kopër të prera në katër pjesë, me bërthama dhe të prera në feta
- 5 thelbet e hudhres i grimcuar
- 400 gr mund qiqra kullohet dhe shpëlahet
- 2 x 400 g kanaçe domate të copëtuara
- 600 ml lëng perimesh
- 250 g elb margaritar
- 215 g mund të lyejë fasule kullohet dhe shpëlahet
- 100 gr paketoj baby spinaq gjethet
- parmixhan i grirë për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësi mesatare, shtoni qepën, kopër dhe hudhrën dhe ziejini derisa të zbuten dhe sapo të fillojnë të marrin ngjyrë kafe, rreth 10-12 minuta.
- HAPI 2
Grini gjysmën e qiqrave dhe shtoni në tiganin me domatet, lëngun dhe elbin. Mbushni me një kanaçe me ujë dhe lëreni të vlojë, më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini të mbuluara për 45 minuta ose derisa elbi të zbutet. Shtoni një kanaçe me ujë nëse lëngu është reduktuar ndjeshëm.
- HAPI 3
Shtoni në supë pjesën e mbetur të qiqrave dhe kokrrat e gjalpit. Pas disa minutash, përzieni spinaqin dhe gatuajeni derisa të thahet, rreth 1 min. I rregullojmë dhe i shërbejmë të shpërndara me parmixhan.
