Supë me presh dhe brokoli me copa djathi
Mbështetni shëndetin e mirë të zorrëve dhe tretjen me perime brasica, si brokoli. Shërbejeni një tas me brokoli të shijshme me copa djathi duke përdorur këtë recetë
Përbërësit
- 375 g presh, të prera hollë
- 400 gr patate, i qëruar dhe i prerë në copa mesatare
- 2 thelbet e hudhres, i copëtuar
- 2 lugë pluhur bujoni me perime
- 340 g brokoli, të prera përafërsisht
- 250 ml qumësht
Për kokrrat e djathit
- 165 g miell i thjeshtë integral
- 1 lugë pluhur pjekje
- 20 g parmixhano ose alternativë vegjetariane, e grirë imët
- 1 lugë pluhur mustardë
- 100 ml qumësht
- ½ lugë gjelle vaj ulliri
- 65 g të buta djathë dhie
- 4 domate, feta, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Hidhni preshin, patatet dhe hudhrën në një tigan të madh me bojën. Hidhni mbi 800 ml ujë të vluar, përzieni mirë, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta.
- HAPI 2
Shtoni brokolin në tigan, më pas mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta derisa të zbutet. Blitz me një blender dore derisa të jetë homogjene, më pas derdhni qumështin dhe skuqeni përsëri. Shtoni pak lëng nëse supa duket shumë e trashë.
- HAPI 3
Për të bërë kokrrat, ngrohni furrën në 220C/200C ventilator/gaz 7 dhe shtroni një tepsi me pergamenë pjekjeje. Hidhni miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas me të gjithë përveç 1 lugë gjelle parmixhano dhe të gjithë pluhurin e mustardës. Shtoni gradualisht qumështin dhe vajin, duke i trazuar me një thikë takëmi derisa masa të bashkohet. Formoni në një trung, rreth 16 cm të gjatë dhe 6 cm të gjerë, dhe shtypni parmixhanin e mbetur sipër. Pritini përgjysmë përgjatë gjatësisë, më pas përgjysmoni secilën prej atyre pjesëve përsëri për të krijuar katër shirita të ngjashëm me pykë. Rendisim kokrrat në tepsi dhe i pjekim për 10-12 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.
- HAPI 4
Nëse jeni duke ndjekur Planin e Ushqimit të Shëndetshëm, rezervoni dy nga shigjetat për një ditë tjetër. Mbahet i mbuluar deri në tre ditë. Përgjysmoni dy të tjerat dhe sipër shtoni gjysmën e djathit të dhisë dhe gjysmën e domateve. Vendosni gjysmën e supës në dy tas dhe shërbejeni me kërpudhat. Supa e mbetur do të mbahet e ftohur deri në tre ditë.
