Supë suedeze me kerri
Shërbejeni një tas të madh me supën tonë të pjekur suedeze me djathë dhe bukë të thekur me chutney mango për pjatën më të rehatshme të ushqimit. Është një vakt i mrekullueshëm për muajt e dimrit
Përbërësit
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 30 g gjalpë
- 1 qepë, feta
- 2 shkopinj selino, i grirë imët
- 1 copë me madhësinë e gishtit të madh xhenxhefil, të qëruara dhe të grira hollë
- 1 i madh thelb i hudhrës, i grimcuar
- 1 lugë qimnon i bluar
- 1 lugë koriandër e bluar
- 1 lugë shafran i Indisë i bluar
- 1 lugë gjelle pluhur kerri mesatar
- 800 g suedez, i qëruar dhe i prerë në copa 3 cm
- 1.8 litra perime ose lëng pule
- 50 ml krem i dyfishtë
- kos dhe thekon djegës, për t’u shërbyer
Për tostatet me djathë
- 180 g çedar i pjekur, i grirë trashë
- 3 qepe pranvere, të prera imët
- 1 lugë e grumbulluar farat e nigelës
- ½ tufë e vogël koriandër, i grirë imët
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 4 feta të mëdha të bardha brumin e thartë
- 2 lugë gjelle chutney mango
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin dhe gjalpin në një tenxhere të madhe ose rezistente ndaj zjarrit tavë gjellën mbi nxehtësi mesatare dhe skuqni qepën, selinon dhe një majë të vogël kripë për 10 minuta derisa perimet të jenë të buta dhe të fillojnë të karamelizohen. Hidhni në të xhenxhefilin dhe hudhrën dhe gatuajeni edhe për 1 min. Shtoni qimnonin, korianderin e bluar, shafranin e Indisë dhe pluhurin e kerit. Skuqini edhe për 1 min. Përzieni suedezin dhe lëngun. Lëreni të ziejë. Mbulojeni dhe ziejini për 1 orë e 15 minuta më shumë derisa suediku të jetë i butë. Sezoni. Blitz duke përdorur një blender dore derisa të jetë e qetë. Përzieni kremin.
- HAPI 2
Për tostatet, përzieni çedarin me qepët e freskëta, farat e nigellës dhe koriandër. Lyejeni njërën anë të çdo fete buke. Ndani përzierjen e djathit në dy feta nga ana e pa lyer, shtoni chutney dhe sanduiç me fetat e tjera, nga ana e gjalpit. Nxehni një tigan mesatar mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët, shtoni sanduiçët dhe peshoni me një tigan tjetër. Skuqini nga secila anë për 4 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë dhe djathi të shkrihet. Pritini në gjysmë. Shërbejeni supën në enë të mbushura me pak kos dhe speca djegës, me djathë në tost anash.
