Supë e lehtë me panxhar
Bliteni këtë supë të gjallë vegjetariane në një konsistencë të butë, më pas shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë, me rrepka të papërpunuara dhe brumë kosi të thekur për t’u përgatitur më shumë.
Përbërësit
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë e madhe të grira imët
- 2 thelbet e hudhres i grimcuar
- 1 kg panxhari i freskët të qëruara dhe të prera në kubikë (vishni doreza gome për të parandaluar që duart tuaja të bëhen rozë)
- 1 ½ l lëng perimesh
Për krutonët
- ½ bukë e vogël me brumë kosi të prera në kubikë në krutona të mëdhenj
- 100 gr rrepka të prera imët
- 100 gr feta i shembur
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni 1 lugë vaj në një tenxhere të madhe dhe shtoni qepën e grirë duke e skuqur për 5 minuta derisa të zbutet pak. Shtoni hudhrën, duke e përzier për 1 min, më pas hidhni panxharin dhe gatuajeni për 15 minuta.
- HAPI 2
Hidhni lëngun dhe lëreni të vlojë. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini pa mbuluar për 30 minuta ose derisa panxhari të zbutet. Spërkateni mirë dhe lëreni të ftohet pak para se t’i përzieni.
- HAPI 3
Ndërkohë, për të bërë majën e krutonit, ngrohni grilën në nivel të lartë dhe vendosni krutonët e brumit të thartë në një tepsi të spërkatur me 1 lugë gjelle vaj të mbetur dhe tost derisa të marrin ngjyrë të artë. Rrihni supën derisa të jetë e lëmuar duke përdorur një blender dore.
- HAPI 4
Nëse supën e servirni të ftohur, lëreni të ftohet plotësisht dhe ftoheni për disa orë përpara se ta shërbeni. Nëse e servirni të nxehtë, ngroheni në tigan për 2-3 minuta. Shërbejeni në tasa ose kriklla me krutonët, rrepkat dhe fetat e grimcuara të shpërndara. 
