Supë kremoze me pulë dhe misër të ëmbël
Bëni bazën e pulës për këtë recetë dhe ngrijeni në mënyrë që të gatuani këtë supë kremoze me pulë dhe misër në vetëm 20 minuta gjatë një jave të ngarkuar.
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 selino shkop
- 1 presh të prera imët
- 300 ml lëng i fortë i pulës
- 250 g misër i ëmbël (përdorni të freskët ose të ngrirë), gjysma e grimcuar lehtë me pirun
- 200 gr zarzavate (si spinaq ose lakra jeshile), të prera imët
- tufë e vogël qiqra i prerë imët
Për bazën e pulës
- 25 g gjalpë
- 25 g miell i thjeshtë
- 250 ml qumësht
- 1 lugë vaj ulliri
- 2-3 (në varësi të madhësisë) pulë pa lëkurë fileto kofshësh të prera në kubikë
- 1 pulë pa lëkurë gjoks, të prerë në kubikë
- ⅓ qepë i grirë shumë imët (sipas dëshirës)
Metoda
- HAPI 1
Për bazën, shkrini gjalpin në një tenxhere, përzieni miellin dhe gatuajeni për disa minuta, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Tani, duke përdorur një kamxhik ose shpatull, përzieni me kujdes qumështin, nga pak, duke u siguruar që salca të mbetet e lëmuar. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni për disa minuta derisa të trashet – do të jetë shumë e trashë. Uleni nxehtësinë menjëherë dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta, duke e përzier shpesh.
- HAPI 2
Ndërkohë, ngrohni vajin në një tigan që nuk ngjit dhe skuqni të gjithë pulën në tufa derisa të fillojë të marrë ngjyrë të lehtë në skajet. Hiqni çdo tufë pule dhe vendoseni në një pjatë. Shtoni qepën në tigan nëse e përdorni dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet. Shtoni pulën dhe çdo lëng dhe qepën në salcën e bardhë, paloseni dhe gatuajeni përzierjen për 15 minuta të tjera ose derisa pula të jetë gatuar. Nëse po e bëni bazën para kohe, mund ta lini të ftohet në këtë fazë dhe më pas ta ngrini në një enë hermetike deri në një muaj. (Shkrini plotësisht përpara se ta përdorni në hapin tjetër.)
- HAPI 3
Ngrohni vajin në një tigan, shtoni selinon dhe preshin, më pas skuqini butësisht derisa të zbuten plotësisht. Përzieni bazën dhe lëngun e pulës dhe lëreni përzierjen të ziejë.
- HAPI 4
Shtoni misrin e ëmbël dhe gatuajeni për 5 minuta, më pas përzieni zarzavatet dhe gatuajeni për 1 min. Spërkateni mbi qiqrat dhe shërbejeni.
