Supë me petë pule Satay me kunguj
Shërbejeni këtë tas ngrohës me supë pikante, ushqyese me petë pule sa herë që dëshironi ndonjë ushqim komod. Mund ta bëni bazën një ose dy ditë para se ta shërbeni
Përbërësit
- ½ e vogël kungull ose kungulli (rreth 300 gr), i prerë dhe i prerë në feta (nuk ka nevojë të qërohet)
- 2 lugë gjelle vaj kikiriku ose vegjetal
- 6 kofshët e pulës pa lëkurë
- 3 thelbet e hudhres i shtypur, ose 1 lugë pure hudhre
- copë me madhësi të gishtit të madh xhenxhefil i grimcuar ose 1 lugë gjelle pure xhenxhefili
- 1 kub lëngu i pulës ose 1 lugë gjelle lëng të koncentruar
- 2 x 400 g kanaçe qumesht arre kokosi
- 3 speca djegës me sy të shpendëve 2 të shpuara disa herë, por të lira të plota, 1 të prera hollë për t’u shërbyer (sipas dëshirës)
- 3 lugë gjelle salcë soje e lehtë
- 3 lugë gjelle gjalp kikiriku i butë ose krokant është mirë
- 2 gëlqere plus pyka shtesë për të shërbyer
- 1 lugë gjelle sheqer i butë ngjyrë kafe e lehtë
- 1 lugë gjelle salce peshku
- 400 gr petë orizi
- tufë e vogël qepe pranvere të copëtuara
- grusht i vogël gjethet e koriandrit
- grusht mashurka
- 50 gr kikirikë të kripur, të pjekur të copëtuara
- vaj djegës për të shërbyer (opsionale)
Metoda
- HAPI 1
Ngroheni furrën në 180C/160C ventilator/gaz 4. Hidhni kungujt me 1 lugë vaj dhe pak erëza në një tabaka pjekje, rregulloni në një shtresë të vetme dhe piqini për 35-40 minuta, ose derisa të zbuten dhe të fillojnë të karamelizohen rreth skajeve. Ndërkohë, ngrohni vajin e mbetur në një tigan të thellë ose pjate tave. E rregulloni pulën, më pas e gatuani derisa të skuqet e gjitha. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin, duke i trazuar për një ose 2 minuta, më pas shtoni lëngun, qumështin e kokosit, specat djegës të plotë, sojën dhe 250 ml ujë. Lëreni të ziejë lehtë, mbulojeni me kapak dhe lëreni pulën për 20 minuta.
- HAPI 2
Hiqni pulën, grijeni mishin me pirunë dhe kthejeni në supë duke i hedhur kockat. Hidhni 2-3 lugë gjelle të supës në një tas me gjalpin e kikirikut dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Shtoni në supë me lëngun e 1 lime, sheqerin dhe salcën e peshkut. Kontrolloni erëzat, duke shtuar më shumë gëlqere, sheqer, soje ose salcë peshku nëse dëshironi. Mbajeni supën të ngrohtë ndërsa gatuani petët duke ndjekur udhëzimet e paketimit.
- HAPI 3
Kulloni petët dhe shtoni një grusht në çdo tas. Hidhni sipër supës dhe sipër me kungujt, qepët, koriandër, fasulet, kikirikët, vajin e djegës dhe djegësin e prerë në feta (nëse përdorni). Shërbejeni me copa shtesë gëlqereje.
