Supë e përzemërt e qengjit dhe elbit
Ky hotpot i Lancashire në formë supe është ushqyes dhe mbushës, por me pak yndyrë
Përbërësit
- 1 lugë vaj ulliri
- 200 gr qengji fileto qafe, e prerë me yndyrë dhe e prerë në copa të vogla
- ½ qepë e madhe të grira imët
- 50 gr elb margaritar
- 600 gr perime me rrënjë të përziera (ne kemi përdorur patatet, majdanozin dhe suedezin, të prera në kubikë)
- 2 lugë salcë Worcestershire
- 1 ¾ 1 litër qengj ose lëng mishi
- 1 trumzë degëz
- 100 gr bishtaja (të ngrira janë të imta), të grira hollë
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe. E rregullojmë mishin e qengjit, e më pas e skuqim për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe. Shtoni qepën dhe elbin, më pas skuqini butësisht për 1 min. Shtoni perimet, gatuajeni për 2 minuta të tjera, më pas shtoni salcën Worcestershire, lëngun dhe trumzën. Mbulojeni, më pas ziejini për 20 minuta.
- HAPI 2
Kur gjithçka të jetë gatuar, hidhni rreth një të katërtën e supës me lugë në një tigan të veçantë. Bëjeni pure me një blender me shkop (ose vendoseni në një blender normal dhe fryjeni), më pas përzieni përsëri në pjesën tjetër të supës. Shtoni bishtajat, ziejini për 3 minuta, më pas vendoseni supën në tasa dhe shërbejeni me bukë hambare.
