Ngrohni furrën në 170C/150C ventilator/gaz 3 – 4. Lëreni një tigan me ujë të vlojë dhe merrni gati një tas me ujë të ftohtë. Prisni një të çarë të vogël në fund të secilës domate, më pas zhyteni në ujë të vluar në tufa për 10 sekonda dhe më pas nxirreni në ujin e akullt. Kulloni dhe qëroni domatet më pas përgjysmoni dhe vendosini në një tepsi me anën e prerë lart. I spërkasim me kripë, piper dhe sheqer. Spërkateni me uthull dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri. Piqini domatet për 1 orë derisa të thahen gjysmë dhe lërini mënjanë.

Ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere të madhe dhe gatuajeni qepën dhe karotën butësisht për rreth 10 minuta derisa të jenë shumë të buta. Shtoni barishtet e lidhura dhe hudhrën dhe gatuajeni edhe për një minutë. Hidhni purenë e domates dhe më pas hidhni domatet e pjekura dhe çdo lëng nga tabaka. Hidhni sipër lëngun dhe rregulloni me kripë dhe piper. Lëreni të vlojë më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.

Hiqni barishtet e lidhura dhe hidhni. Shtoni mascarponen, më pas hiqeni zjarrin, lëreni mirë me një blender dore. Nëse dëshironi një supë më të butë, atëherë mund të sitet, por kjo nuk është vërtet e nevojshme. Supa tani mund të ftohet dhe të ruhet për 3 ditë në frigorifer ose e ngrirë deri në 1 muaj. Për një darkë, shërbejeni supën me një degë trumzë dhe pak vaj ulliri të cilësisë së mirë.