Supë me perime të pjekura marokene
Rrënjët e pjekura janë perfekte për të bërë supë – kemi përdorur majdanoz, kungull gjalpi dhe karrota, të aromatizuara me përzierje erëzash ras el hanout
Përbërësit
- 1 qepë e kuqe, prerë në 8 feta
- 300 gr karrota, prerë në copa 2 cm
- 300 gr majdanoz, prerë në copa 2 cm
- 300 g të qëruara kungull gjalpë, prerë në copa 2 cm
- 1 i vogël patate, prerë në copa 2 cm
- 2 thelbet e hudhres
- 1 lugë gjelle ras el hanout
- 1 ½ lugë gjelle vaj ulliri
- 1.3 l lëng perimesh të nxehtë
- 6 lugë gjelle Kos i stilit grek dhe 1 lugë gjelle nenexhik të grirë hollë, për t’u shërbyer (sipas dëshirës)
Metoda
- HAPI 1
Ngroheni furrën në 200C/180C ventilator/gaz 6. Hidhini të gjitha perimet dhe hudhrat në një tepsi për pjekje. Spërkateni sipër ras el hanout dhe pak erëza, derdhni vajin dhe lërini gjithçka të trazohet mirë. Pjekim për 30-35 minuta, duke i kthyer perimet përgjysmë, derisa të zbuten dhe të fillojnë të karamelizohen pak.
- HAPI 2
Transferoni perimet e pjekura në një tenxhere të madhe, derdhni lëngun e nxehtë dhe ziejini për 5 minuta. Pure supën në një përpunues ushqimi, ose në tigan me një blender dore, derisa të jetë e lëmuar, më pas vendoseni në një enë për të punuar. Nëse hani në shtëpi, shërbejeni me një tufë kos, një spërkatje mente dhe një grirë piper të zi.
