Supë me patate të ëmbël dhe kokos
Përgatitni këtë supë të thjeshtë vegane në vetëm 20 minuta për një drekë ose fillim të shpejtë. Patatet e ëmbla, kokosi dhe pasta e gjelbër tajlandeze e kerit krijojnë një kombinim të shijshëm, të shijuar më së miri me bukë të ngrohtë naan
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj perimesh
- 1 qepë, i copëtuar
- 1-2 lugë Pastë tajlandeze kerri, e kuqe apo jeshile
- 750 g patate e ëmbël, të grira
- 1 litër lëng perimesh
- gjysmë bustine kokosi me krem ose ¼ kanaçe qumështi i kokosit me yndyrë të reduktuar
- grusht koriandër, të prera përafërsisht
- mini bukë, për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë dhe më pas zbutni qepën për 4-5 minuta. Përzieni pastën e kerit dhe gatuajeni edhe për 1 minutë derisa të marrë aromë. Shtoni pataten e ëmbël të grirë dhe lëngun, më pas vendosini të ziejnë shpejt, duke zierë për 5 minuta derisa patatja të zbutet.
- HAPI 2
Hiqeni supën nga zjarri, përzieni kokosin dhe erëzat, më pas ftohni pak përpara se ta përzieni me një blender me shkop derisa të jetë e qetë. Spërkateni me koriandër dhe shërbejeni me bukë të ngrohtë naan.
