Supë vietnameze me petë pule
Përgatitni tasin tonë ngushëllues me supën me petë pule me erëza ngrohëse vietnameze. Kjo recetë e lehtë ‘pho ga’ bën një darkë ideale me pak yndyrë për një turmë
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj perimesh
- 3 shallot, feta
- 3 thelbet e hudhres, feta
- 1 kërcell limoni, i copëtuar
- copë 2.5 cm xhenxhefil, feta
- 3 anise yll
- 1 shkop kanelle
- 1 lugë farat e koriandrit
- ¼ lugë Pesë erëza kineze
- ¼ lugë kokrrat e piperit të zi
- 1 lugë sheqer pluhur
- 1 lugë gjelle salce peshku
- 1,25 – 1,5 litra lëng pule të freskët me cilësi të mirë
- 3 gjokse të mëdha pule (rreth 500 g)
Për të shërbyer
- 450 g petë orizi
- 4 qepe pranvere, prerë imët në një kënd
- 1 karrota, copëtuar ose qëruar në fjongo me një qëruese perimesh
- 2 grushte të mëdha (150 g) lakër mung
- tufë e madhe koriandër, i copëtuar
- tufë e vogël nenexhik, gjethe të copëtuara
- 1 djegës i kuq, të prera hollë (opsionale)
- 2 lugë gjelle shallots krokante të skuqura (opsionale)
- 1 gjethe gëlqereje kafir, kërcelli i fortë qendror i hequr, i prerë shumë imët, (opsionale)
- 1 gëlqere, prerë në copa
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tigan të vogël në nxehtësi mesatare dhe ziejini butësisht qepujt dhe hudhrat derisa të karamelizohen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë (rreth 4-5 minuta).
- HAPI 2
Në një tenxhere të madhe shtoni qepujt dhe hudhrat e karamelizuara, barin e limonit, xhenxhefilin, aniseun, shkopin e kanellës, farat e koriandrit, pesë erëzat kineze, kokrrat e piperit, sheqerin, salcën e peshkut, lëngun e pulës dhe gjoksin e pulës. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë shumë lehtë për rreth 15 minuta.
- HAPI 3
Ndërkohë, gatuajini petët, duke ndjekur udhëzimet e paketimit, derisa të jenë gatuar (mos e teproni). Shpëlajini me ujë të ftohtë për të parandaluar ngjitjen e tyre. Kullojini dhe ndajini mes tasave për servirje.
- HAPI 4
Kullojeni supën përmes një sitë. Hidhni erëzat. Pritini pulën dhe mbajeni në njërën anë. Kthejeni supën në tenxhere dhe lëreni të ziejë. Sezoni për shije me më shumë salcë peshku nëse është e nevojshme.
- HAPI 5
Për ta servirur, hidhni supë të nxehtë në tas me petë dhe pulë, dhe sipër me qepë, karrota, lakër fasule dhe barishte, plus specat djegës, qepe krokante dhe gjethe gëlqereje kafir nëse përdorni. Shërbejeni me një copë lime për t’u shtrydhur, dhe më shumë salcë peshku dhe djegës për shije.
