Supë me asparagus
Një supë perimesh super jeshile dhe super e shijshme me disa përbërës të thjeshtë, duke përfshirë spinaqin dhe qepujt
Përbërësit
- 25 g gjalpë
- pak vaj vegjetal
- 350 g shtizë asparagus kërcell të copëtuar, skajet e drunjta të hedhura, majat e rezervuara
- 3 shallots të prera imët
- 2 thelbet e hudhres i grimcuar
- 2 grushta të mëdha spinaq
- 700 ml lëng perimesh (i freskët nëse është e mundur)
- vaj ulliri për spërkatje (opsionale)
- bukë fshatare (mundësisht brumë i thartë), për t’u shërbyer (sipas dëshirës)
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni gjalpin dhe vajin në një tenxhere të madhe derisa të marrë shkumë. Skuqini majat e shpargut për disa minuta që të zbuten. Hiqeni dhe lëreni mënjanë.
- HAPI 2
Shtoni qepujt, kërcellet e shpargut dhe hudhrën dhe ziejini për 5-10 minuta derisa të zbuten, por të jenë akoma të ndritshme. Përziejeni spinaqin, hidheni sipër lëngun, lëreni të vlojë dhe më pas shpërndajeni me një blender dore.
- HAPI 3
Spërkateni me bollëk dhe shtoni ujë të nxehtë për të liruar nëse është e nevojshme. Hidhni në enë dhe shpërndani majat e shpargut mbi secilin. Spërkateni me vaj ulliri dhe sipas dëshirës shërbejeni me bukë të thartë.