Supë me lakër

Merrni tre nga 5 ditët tuaja me një tas me këtë supë me lakër të shëndetshme dhe me pak yndyrë. Është e shijshme më vete ose shërbehet me një copë bukë me kore, të lyer me gjalpë

Përbërësit

2 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e madhe të grira imët
2 shkopinj selino të grira imët
1 karrota e madhe të grira imët
70 gr pancete e tymosur të prera në kubikë (opsionale)
1 lakër e madhe Savoja i copëtuar
2 thelpinj hudhre me yndyre i grimcuar
1 lugë e grumbulluar paprika e ëmbël e tymosur
1 lugë gjelle rozmarinë e grirë imët
1 x 400 g kanaçe domate të copëtuara
1.7l lëng perimesh të nxehtë
1 x 400 g kanaçe qiqrat kullohet dhe shpëlahet
parmixhan i rruar (ose alternativë vegjetariane), për të shërbyer (opsionale)
bukë me kore për të shërbyer (opsionale)

Metoda

HAPI 1

Ngrohim vajin në një tenxhere me tavë në zjarr të ngadaltë. Shtoni qepën, selinon dhe karotën, së bashku me pak kripë dhe skuqini butësisht për 15 minuta, ose derisa perimet të fillojnë të zbuten. Nëse jeni duke përdorur pancetë, shtoni në tigan, rrisni zjarrin dhe skuqeni për disa minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hidhni lakrën dhe skuqeni për 5 minuta, më pas përzieni hudhrat, paprikën dhe rozmarinë dhe gatuajeni edhe për 1 min.
HAPI 2

Hidhni domatet e copëtuara dhe përzieni në tigan. Lërini të ziejnë, më pas gatuajeni pa mbuluar për 30 minuta, duke shtuar qiqrat për 10 minutat e fundit. I rregullojmë me bollëk kripë dhe piper të zi.
HAPI 3

Hidheni supën në gjashtë enë të thella. Shërbejeni me parmixhan të rruar dhe bukë të kores, nëse dëshironi.