Së pari, përgatitni perimet tuaja. Ju duhen 1-1,25 kg/2 lb 4oz-2lb 12oz domate të pjekura. Nëse domatet janë në hardhitë e tyre, hiqni ato. Copat e gjelbra kërcellore duhet të hiqen në të njëjtën kohë, por nëse nuk ndodhin, thjesht tërhiqni ose rrotullojini më pas. Hidhni hardhitë dhe copat e gjelbra dhe lani domatet. Tani prerje çdo domate në katërsh dhe pritini bërthamat e forta (ato nuk zbuten gjatë gatimit dhe në fund do të merrni copa të forta në supë). Qëroni 1 qepë mesatare dhe 1 karotë të vogël dhe i prisni në copa të vogla. Prisni 1 shkop selino afërsisht me të njëjtën madhësi.

Hidhni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një masë të madhe tigan me bazë të rëndë dhe e ngrohim në zjarr të ngadaltë. Mbajeni dorën mbi tigan derisa të ndjeni nxehtësinë që po ngrihet nga vaji, më pas hidhni qepën, karotën dhe selinon dhe i përzieni së bashku me një lugë druri. Ende me nxehtësi të ulët, ziejini perimet derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të zbehtë. Kjo duhet të zgjasë rreth 10 minuta dhe duhet t’i trazoni dy ose tre herë në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të mos ngjiten në fund të tiganit.

Duke e mbajtur tubin mbi tigan, hidhni rreth 2 lugë pure domatesh dhe më pas përzieni përreth në mënyrë që perimet të marrin ngjyrë të kuqe. Gjuani domatet brenda dërrasë prerëse, spërkatni me një majë të mirë sheqer dhe grijeni me pak piper të zi. Pritini 2 gjethe dafine në disa copa dhe hidhini në tigan. I trazojmë që të përzihen të gjitha, vendosim tiganin me kapak dhe i lëmë domatet të ziejnë në zjarr të ngadaltë për 10 minuta derisa të zvogëlohen në tigan dhe lëngjet e tyre të rrjedhin bukur. Herë pas here, tundeni tiganin mirë – kjo do të mbajë gjithçka të përzier mirë.

Hidhni ngadalë 1,2 litra/2 litra lëng të nxehtë (të bërë me ujë të vluar dhe 4 lugë të rrumbullakosura pluhur bujoni ose 2 kube lëngu), duke e trazuar në të njëjtën kohë për ta përzier me perimet. Rriteni nxehtësinë sa më shumë që të shkojë dhe prisni derisa gjithçka të flluskojë, më pas uleni nxehtësinë përsëri në minimum dhe vendoseni përsëri kapakun në tigan. Gatuani butësisht për 25 minuta, duke e trazuar disa herë. Në fund të gatimit domatet do të jenë prishur dhe do të jenë shumë të lëmuara.

Hiqeni tiganin nga zjarri, hiqeni kapakun dhe lëreni për pak sekonda derisa avulli të largohet, më pas peshkoni copat e gjethes së dafinës dhe i hidhni. Hidheni supën në tuaj blender derisa të mbushet rreth tre të katërtat, vendoseni fort kapakun dhe ndizni makinën plotësisht. Blitz derisa supa të bëhet e qetë (ndaloni makinën dhe ngrini kapakun për ta kontrolluar pas rreth 30 sekondash), më pas derdhni supën e pure në një të madhe tas. Përsëriteni me supën që ka mbetur në tigan. (Supa tani mund të ngrihet deri në tre muaj. Shkrijeni para se ta ringrohni.)

Hidheni përsëri supën e pure në tigan dhe ngroheni përsëri në nxehtësi mesatare për disa minuta, duke e përzier herë pas here derisa të shihni flluska që thyhen butësisht në sipërfaqe. Shijoni një lugë dhe shtoni një majë ose dy kripë nëse mendoni se supa ka nevojë për të, plus më shumë piper dhe sheqer nëse dëshironi. Nëse ngjyra nuk është mjaft e kuqe e thellë për ju, hidhni një lugë çaji me pure domate dhe përzieni derisa të tretet. Hidheni në enë dhe shërbejeni. Ose sitini dhe shërbejeni të ftohur me pak krem ​​të rrotulluar.