Xhepa pita me mish viçi të pjekur dhe panxhar dhe sallatë me fara kungulli
Përbërësit
- 600 gr biftek me mish viçi
- 1 lugë gjelle trumzë e freskët
- 1½ lugë vaj ulliri
- 1 karotë e madhe, e grirë trashë
- 250 g të qëruara dhe të ziera panxharis, të prera në shkrepse
- 2 lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar
- 60 gr bebe raketë
- ¼ filxhan fara/pepita kungulli, të thekura
- 1½ lugë gjelle lëng limoni
- 100 g kos të thjeshtë me pak yndyrë
- 2 lugë çaji krem rrikë ose mustardë Dijon
- 4 xhepa pite integrale, të përgjysmuara
Udhëzimet
1 Fërkoni viçin me trumzë dhe 1 lugë çaji piper të zi të sapo bluar. Nxehni 1 lugë gjelle vaj në një tigan në zjarr të fortë. Shtoni mishin e viçit dhe gatuajeni për 3-4 minuta nga secila anë ose derisa të skuqet dhe të gatuhet sipas dëshirës tuaj. Transferoni në një pjatë, mbulojeni lirshëm me fletë metalike dhe pushoni për 5 minuta. Prisni yndyrën nga viçi përpara se ta prisni hollë.
2 Ndërkohë, në një tas sallatë vendosim karotën, panxharin, koprën, raketën, pepitat, lëngun e limonit dhe vajin e mbetur, duke i hedhur të bashkohen.
3 Vendosni jogurtin, rrikën dhe 1 lugë gjelle ujë në një tas të vogël, duke i përzier mirë që të bashkohen.
4 Shtoni feta viçi në sallatë, duke i hedhur për t’u kombinuar. Ndani sallatën e viçit në xhepat e pitës, më pas shërbejeni të spërkatur me kos dhe salcë rrikë.
