Përbërësit për 2 pica
Për veshjen
- 320 gr tul domateje të verdhë qershie
- 2 mocarela
- Domate qershi të verdha dhe të kuqe për shije
- Borziloku i freskët për shije
- Vaj ulliri ekstra i virgjër për shije
Mjetet
- tas i madh
- sitë
- okllai
- tavë e rrumbullakët me diametër 28 cm
- dërrasë prerëse prej druri për shërbim
Metoda
Shpërndani 1 ½ lugë çaji Ngjyra e kuqe natyrale nga ekstrakti i bimës Rebecchi në ujë të ngrohtë. Në një tas të madh përzierjeje, sitini 400 gr Miell për pica dhe fokaçe 1 kg Mariarosa.
Përzieni një qese me Pica Veloce Paneangeli maja e menjëhershme, shtoni sheqerin dhe kripën, vajin e ullirit ekstra të virgjër dhe ujin e ngrohtë, duke i përzier me një pirun. Punojeni shpejt me duar derisa të përftoni një brumë homogjen, nëse është e nevojshme shtoni pak miell dhe formoni një top.
Ndani brumin e kuq në dy pjesë të barabarta, formoni një top të vogël dhe me ndihmën e duarve ose me petull hapeni brumin në mënyrë rrethore deri në një diametër prej 28 cm.
Lyejmë tavën me yndyrë dhe kalojmë brumin e mbështjellë, e rregullojmë me gjysmën e domates dhe mocarelës, i shtojmë disa domate të prera përgjysmë dhe në fund e përfundojmë duke i hedhur pak vaj.
Piqeni në pjesën e poshtme të furrës së parangrohur në 220°C statike për rreth 15-20 minuta ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Përpara se ta servirni, shtoni më shumë domate qershi të verdha dhe të kuqe dhe borzilok të freskët për shije. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë me brumin e mbetur për të bërë një picë të dytë!
