San choi bau me mish gjeli të detit
Përbërësit
- 100 gr petë vermiçeli
- ¹⁄3 filxhan kikirikë të papërpunuar
- 4 kërpudha të mëdha portobello, të grira
- 2 lugë çaji vaj ulliri
- 500 gr gjeldeti mish i grirë (ose përdorni mish pule)
- 2 thelpinj hudhre, te shtypura
- 2 lugë çaji xhenxhefil të freskët të grirë
- 1 kungull i njomë i madh, i grirë në rende
- ½ filxhan gështenja me ujë të prerë në feta, të prera përafërsisht
- 1 lugë gjelle tamari ose salcë soje me pak kripë
- 1½ lugë gjelle salcë goca deti
- 1 lugë çaji vaj susami
- ½ tufë koriandër, të grira imët
- 12 gjethe të mëdha marule (sallatë ajsberg, cos ose gjalpë)
udhëzime
1 Zieni kazanin dhe hidhni ujë mbi petët. Lëreni mënjanë për 5 minuta përpara se ta kulloni.
2 Ngrohni një wok ose një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Kur të nxehet shtoni kikirikët dhe hidhini në tigan për disa minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqni arrat nga tigani. Shtoni kërpudhat dhe pak vaj ulliri në tigan dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe. Shtoni mishin e grirë të gjelit të detit, hudhrën dhe xhenxhefilin dhe gatuajeni duke e trazuar për 3 minuta. Shtoni kungull i njomë, gështenjat e ujit, tamarin, salcën e gocave dhe vajin e susamit. I trazojmë petët e copëtuara dhe pjesën më të madhe të koriandërve.
3 Hiqeni nga zjarri dhe hidheni me lugë në filxhanë me marule. Shpërndani gota me koriandër të mbetur, kikirikë dhe shërbejeni.
