udhëzime

1 Ngrohim furrën në 160°C. Vendosni një fletë të madhe petë në një tepsi, më pas vendosni sipër një fletë letre pjekjeje. Vendosim salmonin, me anë të lëkurës poshtë, në letër pjekjeje. Hidhni sipër një fletë tjetër letre për pjekje, e ndjekur nga një fletë petë. Palosni anët për të vulosur dhe formoni një parcelë të madhe. Piqni peshkun për 25-30 minuta ose derisa pothuajse të gatuhet. Hiqeni nga furra, zbuloni dhe lëreni të ftohet.

2 Ndërkohë, vendosni arrat dhe arrat e pishës në një tepsi dhe piqini për 5–10 minuta ose derisa të skuqen lehtë. Prisni përafërsisht dhe lëreni mënjanë.

3 Vendosni në një enë kosin, tahinin, hudhrën, lëkurën e limonit dhe lëngun, duke i përzier mirë që të bashkohen. I rregullojmë me piper të zi të sapo bluar. Në një enë tjetër vendosim qepët, nenexhikun, korianderin, specin djegës, sumakun, arrat dhe arrat e pishës, duke i përzier mirë që të bashkohen.

4 Transferoni peshkun e ftohur në pjatën e servirjes. Përhapeni përzierjen e kosit në të gjithë salmonin. Përhapeni përzierjen e barishteve dhe arrave në të gjithë kosin. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të jeni gati për t’u shërbyer. Shërbejeni salmonin të shpërndarë në mënyrë të barabartë me kokrrat e shegës.

Sugjerimi i shërbimit

Shërbejeni këtë pjatë me salmon me një nga tonët sallata të shijshme anësore dhe bukë me kore me brumë kosi.