Përbërësit
- 600 gr miell
- 2 decilitra ajkë
- 200 gr gjalpë
- 1 tharm i freskët
- 1 decilitër qumësht
- 500 gr mish i bluar
- 1 kokë qepë
- 3 decilitra vaj
- 1 lugë e vogël sheqer
- Mëlmesa
- Biber i zi
- Kripë
Hapat
o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i
Qepa ngrihet imët dhe kaurdiset në pak vaj, derisa të skuqet. Pastaj shtohet mishi i bluar dhe vazhdon kaurdisja derisa të zbutet mishi.
Nga fundi i kaurdisjës shtohen mëlmesa sipas shijës, në enë të përshtatshme bashkohen qumështi i vakët, tharmi, një lugë e vogël miell dhe një lugë e vogël sheqer.
E tëra përzihet dhe lihet në vend të ngrohtë për të ardhur, në një enë të veçantë bashkohen gjalpi, ajka, 300 gr miell dhe tharmi i ardhur.
Hedhet kripë sipas shijës, pastaj gradualisht shtohet mielli i mbetur dhe ngjishet me dorë tërë kohën, derisa brumi të fillojë të ndahet nga gishtërinjtë, brumi i ngjeshur lihet për të ardhur.
Brumi i ardhur spërkatet me miell dhe t’hollohet me petës në trashësinë 5 milimetra, nga peta e t’holluar nxirren katrorë.
Në pjesën qëndrore të çdo katrori vendoset nga pak mbushje mishi dhe një shkop kaçkavalli, pjesët anësore mbështillen për nga brenda dhe katrorët bëhen role.
Piroshkat e përgatitura fërohen në vaj të nxehtë, derisa të skuqen.
Ju bëftë mirë!
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak.
