Për dekada, komuniteti mjekësor dhe qeveria kanë këshilluar amerikanët të reduktojnë ushqimet e yndyrshme për të shmangur sëmundjet e zemrës. Tani batica po ndryshon, me disa ekspertë që rekomandojnë më shumë yndyra dhe proteina, dhe më pak karbohidrate, për t’ju ndihmuar të qëndroni të shëndetshëm dhe të shmangni diabetin.

Nëse jeni rritur në vitet 1950 ose 1960, shanset janë që keni ngrënë vezë dhe proshutë për mëngjes, biftek për darkë dhe gjithmonë ka pasur gjalpë në tryezën e kuzhinës. Shpejt përpara në vitet 1980; ndoshta e keni ndryshuar dietën tuaj duke përfshirë një sërë produktesh me pak yndyrë. Nëse jeni ende të bindur pas besimit se ushqimet yndyrore shkaktojnë sëmundje të zemrës dhe duhet të shmangen, mund të dëshironi të mendoni përsëri. Kështu thotë Dr. Larry Kaskel, një lipidolog dhe drejtor mjekësor i Qendrës Wellness Northwestern në Libertyville, Ill.

Healthline u ul me Kaskel për të zbuluar nëse ushqimet yndyrore janë vërtet të dobishme dhe çfarë duhet të hanë dhe të bëjnë amerikanët për të parandaluar sëmundjet e zemrës, obezitetin dhe diabetin.

Duke vënë në dukje se gjatë 60 viteve të fundit, yndyrat e ngopura dhe kolesteroli kanë qenë të lidhura me sëmundjet e zemrës, Kaskel tha: “Ka pasur një kornukopi të qëndrueshme faktesh kontradiktore, megjithatë kjo teori vazhdon për shkak të ambicieve të disa shkencëtarëve dhe mjekëve, lakmisë. dhe paragjykimet e përzgjedhjes. Kur mjekët dhe studiuesit u përgjigjen provave shkencore ose teknike, zakonisht janë në mënyra që justifikojnë besimet e tyre ekzistuese. Ata bëhen tepër të lidhur me hipotezat e tyre.”

Shikoni aplikacionet më të mira për humbje peshe »

Duke fajësuar kompanitë farmaceutike, firmat e mëdha bujqësore, shoqatat tregtare dhe qeverinë për promovimin e karbohidrateve, Kaskel tha se rezultati ka qenë një epidemi e mbipeshes dhe diabetit. “Ne nuk po hamë atë që duhet të hamë, që janë yndyrat dhe proteinat e ngopura. Ne me të vërtetë nuk kemi nevojë për karbohidrate në dietën tonë. Trupi i njeriut ka nevojë për zero karbohidrate për të funksionuar. Nuk është asgjë e re që karbohidratet e tepërta shkaktojnë diabetin e tipit 2, i cili është më i përhapuri [type of diabetes]. Nëse i kufizoni karbohidratet dhe i zëvendësoni me yndyra dhe proteina, mund ta ktheni dhe kuroni diabetin dhe nuk keni nevojë të merrni as medikamente”, tha Kaskel.

Konsumatorët janë të hutuar, tha Kaskel, sepse “ata besojnë gënjeshtrën. Ata ende kanë frikë nga yndyra. Ata nuk dinë çfarë të bëjnë. Ata janë të paralizuar nga të gjitha të dhënat atje. Ata mendojnë, mirë, më kanë thënë se yndyra është e keqe për mua, kështu që nuk mund të ha yndyrë. Çfarë ka mbetur? Karbohidratet.”

Lexoni bloget më të mira për humbje peshe »

Sipas Kaskel, të gjitha drithërat janë të pashëndetshme, madje edhe tërshëra, për të cilën ai thotë se mund të rrisë nivelet e sheqerit në gjak. “Mëngjesi ynë duhet të jetë si çdo vakt tjetër që hamë, i cili përmban yndyrna, proteina dhe karbohidrate minimale. Mund të hani një omëletë me perime, një copë pule ose viçi të pjekur me perime”, tha ai.

Njerëzit që nuk janë obezë duhet të hanë çfarë të duan, tha Kaskel, por ai sugjeroi që njerëzit obezë duhet të kalojnë dietën e tyre në një dietë që është kryesisht yndyrë dhe proteina në mënyrë që të humbin peshë. “Është karbohidratet që nxit shtimin në peshë. Sa herë që hani një karbohidrate, trupi juaj lëshon një hormon të quajtur insulinë. Insulina i thotë trupit tuaj të ruajë çdo gjë që hyn në yndyrë. Mbylle atë larg; mos e akseso atë. Për sa kohë që vazhdoni të hani karbohidrate, do të çlironi insulinë; do ta ruani si yndyrë. Sapo të ndaloni së ngrëni karbohidrate, trupi juaj do të fillojë të djegë rezervat tuaja të yndyrës dhe do të humbni peshë”, tha ai.

Kaskel vazhdoi duke thënë se amerikanët duhet të riprogramohen. “Duhet t’i rinisim dhe t’i nxjerrim nga ky mentalitet kulti se dhjami është i keq për ta, dhe t’u themi se gjyshërit dhe stërgjyshërit e tyre po hanin gjalpë, proshutë, vezë dhe sallo, dhe ata nuk po vdisnin nga sëmundjet e zemrës. Ata nuk ishin obezë dhe nuk ishin diabetikë.

Moderimi është thelbësor për gjithçka në jetë. Ne nuk dimë të moderohemi në këtë vend. Ne jemi shumë ekstremistë. Kur çdo gjë thotë se yndyra është e ulët, yndyra zëvendësohet me më shumë karbohidrate, kështu që në thelb po i prishni të gjithë duke ngrënë me pak yndyrë, “tha Kaskel. “Nuk ka asnjë arsye për të zgjedhur ushqime me pak yndyrë. Arsyeja e vetme që njerëzit e bëjnë këtë është se ata mendojnë se nëse hanë yndyrë do të shëndoshen, por kjo është e pasaktë.”

Duke theksuar se një sasi e sigurt e karbohidrateve është sasia më e vogël që ju nevojitet, Kaskel vuri në dukje se disa mjekë thonë se nëse bëni një stërvitje të rëndë, mund të keni disa karbohidrate pas stërvitjes. Por, ai shtoi, “Përndryshe nuk duhet të hani vërtet karbohidrate. Një sasi e sigurt, për mendimin tim, është më pak se 75 gramë në ditë, e cila arrin në 19 lugë çaji në ditë, që është ende një sasi e madhe sheqeri.”

Lexo më shumë: Dietat e bazuara në gjen dhe humbje peshe »

Kaskel rekomandoi një dietë në të cilën 60 për qind e kalorive vijnë nga yndyrat, 20 për qind nga proteinat dhe 20 për qind nga karbohidratet. Nëse jeni diabetik ose obez, ai këshillon 60 për qind nga yndyrat, 35 për qind nga proteinat dhe pesë për qind nga karbohidratet. “Përsëri, përdorni moderimin,” tha ai. “Gjalpi nuk është armiku. Yndyra nuk është armiku. Yndyrnat e ngopura nuk janë armiku.”

Nëse pini alkool, bëjeni me moderim, tha Kaskel. Përveçse pirja shkakton probleme në shtëpi dhe në punë, ai paralajmëroi se vera përmban shumë sheqer. “Do t’ju duhet të reduktoni karbohidratet e tjera nëse doni të qëndroni të dobët,” këshilloi ai.

Kaskel vazhdoi duke thënë se vetëm ushtrimet nuk do t’ju bëjnë të humbni peshë. “Duhet të jeni jashtëzakonisht të tepruar dhe ekstrem në ushtrimet tuaja, gjë që nuk mendoj se është e shëndetshme. Një sasi e shëndetshme është 15 minuta në ditë për të bërë diçka ku ju djersiteni,” tha ai.

Kaskel përfundoi, “Ne e kemi pasur atë mbrapsht për 50 vjet – duke u thënë njerëzve të hanë me pak yndyrë, kur vërtet duhet të kishim thënë të hani me pak karbohidrate. Jemi pothuajse në pikën ku batica po ndryshon. Njerëzit duhet të fillojnë të shikojnë në etiketat e ushqimeve për sasinë e sheqerit dhe të ndalojnë së fokusuari në përmbajtjen e yndyrës. Nëse shikoni karbohidratet dhe përpiqeni të mbani nivelet tuaja të karbohidrateve nën 75 gram në ditë, nuk duhet të bëheni të trashë; dhe nëse jeni obezë, do të humbni peshë, do të jeni në gjendje të ndryshoni diabetin tuaj dhe të hiqni dorë nga shumë nga mjekimet tuaja.”

Lexo më shumë: Dieta vegane me pak yndyrë mund të largojë lodhjen nga MS »