Bankat e ushqimit, qilarët e ushqimit dhe konsumatorët duhet të ngrihen në pjatë duke ofruar ushqime që do të ushqejnë miliona njerëz në Shtetet e Bashkuara që janë të uritur çdo ditë.

Nëse mendoni se njerëzit që vuajnë nga uria janë gjithmonë nën peshë dhe të kequshqyer, mund të habiteni kur të mësoni se shumë në të vërtetë vuajnë nga obeziteti.

Arsyeja kryesore është se ushqimet më të lira dhe më të disponueshme në Shtetet e Bashkuara janë plot me sheqer, yndyrna të pashëndetshme dhe konservues.

Jo vetëm kaq, por njerëzit që janë në rrezik të mbeten të uritur shpesh nuk kanë kohë, furnizime ose njohuri për të përgatitur vakte të shëndetshme çdo ditë.

Sot është Dita Kombëtare e Ushqimit dhe Healthline u ul me Ruthi Solari, themeluese dhe drejtore ekzekutive e SuperFood Drive, një organizatë jofitimprurëse në San Diego që punon me organizatat e ndihmës së urisë për të ndryshuar fokusin e tyre nga thjesht ushqyerja e të uriturve në ushqimin e tyre. Organizata gjithashtu trajnon vullnetarët dhe publikun se cilat ushqime janë të shëndetshme dhe si t’i gatuajmë ato.

Lajme të ngjashme: Përfitimet e shëndetshme të super ushqimeve »

Gjashtë vjet më parë, kur Solari filloi SuperFood Drive, ajo vuri re se shumë nga ushqimet që mblidheshin gjatë vozitjeve të ushqimit, veçanërisht gjatë festave, ishin shumë të përpunuara dhe të pasura me yndyrë, sheqer, kripë, kimikate dhe shurup misri me fruktozë të lartë.

“Mendova, edhe nëse dikush e ha këtë ushqim një herë, ky nuk është ushqimi më i mirë për ty. A mund të ketë një mundësi për të përdorur disqet ushqimore për të mbledhur më shumë ushqime ushqyese dhe më shumë ushqime të plota në formën e tyre që nuk prishet?” tha Solari, i cili është gjithashtu një nutricionist i certifikuar.

Solari dha statistikat e mëposhtme nga Feeding America, një shoqatë kombëtare që përfaqëson bankat e ushqimit:

  • Më shumë se 50 milionë amerikanë vizitojnë rregullisht qilarët e ushqimit.
  • Një në pesë fëmijë merr ushqim nga qilarët e ushqimit.
  • Më shumë se 30 milionë të moshuar vizitojnë qilarët e ushqimit.
  • Një në tre veteranë që kthehen vizitojnë qilarët e ushqimit.
  • Më shumë se 60 për qind e atyre që vizitojnë qilarët e ushqimit kanë një sëmundje të lidhur me dietën, si diabeti ose sëmundjet e zemrës.

Solari shpjegoi se historikisht, qëllimi i qilareve ushqimore ka qenë t’u shërbejë njerëzve që janë në një situatë emergjente. Për shkak se kaq shumë amerikanë po jetojnë në ose afër niveleve të varfërisë për shkak të kohërave të vështira ekonomike, ata kanë filluar të mbështeten në qilarët e ushqimit për periudha më të gjata kohore. Kjo është veçanërisht e vërtetë për punëtorët sezonalë që përballen me pushime nga puna gjatë pjesëve të caktuara të vitit.

Lexo më shumë: Dieta me ushqime të padëshiruara i pengon minjtë të hanë ushqime të reja »

“Kur fillova SuperFood Drive, kishte pak ose aspak theks në cilësinë ushqyese të ushqimit që shpërndahej. Ishte në të vërtetë për ‘Thjesht të mbushim stomakun bosh’. Nëse do të shkonit një herë në një qilar ushqimi, për një rast urgjent, përqendrimi në mbushjen e stomakut bosh nuk është një punë e madhe. Por tani që njerëzit po i marrin ato kuti dhe çanta rregullisht, cilësia e ushqimit është vërtet e rëndësishme,” tha Solari.

Si sigurohet SuperFood Drive që ushqimi me vlera ushqyese është i disponueshëm? Organizata punon me qilarët e ushqimit për të krijuar politika ushqimore, duke përfshirë ato që ndalojnë sodën, ëmbëlsirat me fletë dhe artikuj të tjerë që përmbajnë shurup misri me fruktozë të lartë.

Banka Ushqimore e Qarkut Alameda në Kaliforninë Veriore, qilarja e ushqimit në Philadelphia dhe Banka e Ushqimit në Santa Barbara kanë politika të burimeve ushqimore. Si rezultat i punës me SuperFood Drive, Feeding America San Diego miratoi një politikë të burimeve ushqimore.

“Udhëzimet ushqyese për gjetjen e ushqimit nënkuptojnë që ushqimet që ata sjellin kanë të paktën një sasi të caktuar fibrash dhe janë nën një sasi të caktuar sheqeri,” tha Solari.

Disa depo ushqimore marrin deri në 80 për qind të ushqimit të tyre nga disqet e ushqimit. “Këto ushqime zakonisht i nxisin njerëzit të arrijnë në shpinën e tyre dhe të dhurojnë ushqime të papërdorura ose të skaduara në shtëpinë e tyre, ose të blejnë Hamburger Helper ose makarona dhe djathë,” tha Solari.

Çfarë lloj ushqimesh do të dëshironte që Solari të shihte njerëzit të dhuronin në vend të tyre? “Super ushqime. Këto janë ushqime me densitetin më të madh të lëndëve ushqyese për kalori dhe përmbajnë shumë vitamina dhe minerale.”

Solari rekomandon:

  • fasule të zeza, në vend të fasuleve të skuqura
  • oriz kaf, në vend të orizit të bardhë
  • fruta të konservuara në lëngjet e veta, në vend të shurupit të misrit me fruktozë të lartë.
  • arra, fara dhe peshk të konservuar
  • drithërat, të tilla si quinoa, amaranti dhe hikërrori

SuperFood Drive mëson punëtorët dhe vullnetarët e qilarit të ushqimit rreth super ushqimeve në mënyrë që ata të mund të edukojnë marrësit e qilarit të ushqimit. Organizata gjithashtu ofron burime arsimore për të faqe interneti.

“Është një gjë për njerëzit që kanë një zgjedhje të mos duan të mësojnë për të. Kur bëhet fjalë për njerëzit që nuk kanë zgjedhje, këtu kemi përgjegjësi”, tha Solari. “Nëse ne ofrojmë ushqim, ai duhet të jetë ushqim që promovon shëndetin.”