Përbërësit
- 500 gr miell i butë
- 1 tharm i freskët
- 125 gr margarinë
- 2,5 decilitra qumësht
- 2 vezë
- 400 gr kërpudha
- 600 gr mish i bluar viçi
- 1 kokë qepë
- 1 lugë biber i kuq
- 1 lugë rigon
- Mëlmesa
- Susam
- Kripë
- Biber i zi
Hapat
o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i
Në enë të përshtatshme bashkohen qumështi i vakët, tharmi i freskët dhe 1 lugë e vogël miell.
Përzihen të gjitha dhe lihen në vend të ngrohtë për të ardhur, në enë të madhe derdhet gjysma e miellit, shtohet tharmi i ardhur, 1 vezë pastaj margarina dhe pak kripë, sipas shijës.
Gradualisht shtohet mielli i mbetur dhe brumi ngjishet me dore derisa të fillojë të ndahet nga gishtërinjtë.
Brumi i ngjeshur lihet për të ardhur, brumit të ardhur i hedhet pak miell dhe ndahet në tre kuleç
Kuleçtë lşhen të pushojnë, derisa brumi pushoni qepa dhe kërpudhat priten në katrorë, nga vezët e mbetura ndahen të bardhtë dhe tunden derisa të fitohet një shkumë e trashë.
Në pak vaj kaurdiset qepa, pastaj shtohen kërpudhat dhe kaurisen pakëz, shtohet mishi i bluar dhe kaurdiset duke shtuar ujë kohë pas kohe, derisa të zbutet mishi dhe derisa të shterët lëngu i tepërt.
Nga fundi i kauridisjës shtohen biberin i kuq, rigoni dhe mëlmesat sipas shijës, mbushja e përgatitur nga mishi lihet të ftohet edhe pastaj në të shtohet shkuma nga të bardhtë e vezëve dhe përzihet ngadalë.
Nga brumi i përgatitur t’hollohen tri petë me formë të rrumbullakët, tava e rrumbullakët lyhet me vaj, fundi i saj mbulohet me petën e parë, derdhet mbi të gjysma e mbushjës nga mishi, pastaj vendoset peta e dytë dhe mbi të derdhet mbushja e mbetur.
Përfundohet me petën e tretë, e cila lyhet me përzierjën e të verdhëve të vezëve me pak qumësht, përmbi hedhet susam, pitja pjekët derisa të skuqet, në furrën e nxehtë në temperaturë 200 gradë celsius.
Ju bëftë mirë!
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak.
