Të qenit pa drithëra është e panevojshme dhe shumë e kufizuar për shumicën e dietave, por mund të ketë përfitime reale për njerëzit me çrregullime të tretjes.

Restoranti i Nju Jorkut Hu Kitchen lançoi bukën e parë pa kokrra javën e kaluar.

Është një lëvizje e guximshme në një qytet që krenohet me këtë bazë të mëngjesit.

Por restoranti tashmë ofron një sërë ushqimesh pa drithëra, nga hamburgerët 100 për qind të mishit të viçit të ushqyer me bar në simite “faux-caccia” deri te ushqimet si kifle me arra bananeje dhe kokrra të kuqe.

Përtej opsioneve të saj pa kokrra, Hu Kitchen është në krye të shumë tendencave ushqimore. Ai i përshkruan ofertat e tij si organike dhe “paraindustriale”, pa OMGJ, gluten, soje, bulmet, emulsifikues, vaj canola ose kripë të përpunuar.

“Mos e trokisni derisa ta keni prerë,” tha Jordan Brown, bashkëthemeluesi dhe shefi ekzekutiv i biznesit.

Ai tha për Healthline se njerëzit duhet të eksperimentojnë me dietat e tyre për të zbuluar se çfarë funksionon më mirë për ta.

“Qasja jonë në Hu Kitchen është, “Çfarë na ka bërë të ndihemi më mirë?”, tha ai.

Brown vuri në dukje se kur ai hoqi drithërat nga dieta e tij, ai kishte më shumë energji, një çehre më të mirë dhe më pak dhimbje kyçesh kur ushtronte.

Ai nuk i shmang të gjitha drithërat – Hu Kitchen shërben për shembull tërshërën e mëngjesit – por ka njerëz që bëjnë dietë.

Të dietë paleo, i popullarizuar nga shkencëtarja Loren Cordain, Ph.D., përjashton drithërat dhe shumë ushqime të tjera bazuar në teorinë se është më e shëndetshme të hahet siç bënin njerëzit gjatë epokës paleolitike.

Dhe përkrahësit e dietave pa gluten, si autori Dr. Mark Hyman, janë të gatshëm sugjerojnë që njerëzit me kushte të caktuara mjekësore përpiqen të heqin të gjitha drithërat, ndërsa të famshëm si aktorja Gwyneth Paltrow thonë receta pa drithëra.

Por ka shumë prova që drithërat në fakt kanë përfitime shëndetësore – dhe të qenit pa drithë mund të ketë rreziqet e veta.

Lexo më shumë: Dieta keto po fiton popullaritet, por a është e sigurt? »

Drithërat që ne zakonisht hamë në ushqime si buka dhe drithërat e mëngjesit fillojnë si farat e barërave që i përkasin familjes Poaceae.

Llojet më të zakonshme janë gruri, misri, orizi, thekra, tërshëra dhe elbi. Të tjera janë bërë gjithashtu të njohura, të tilla si melekuqe, farro dhe spelt.

Disa, si gruri dhe elbi, përmbajnë gluten, por të tjerat, si tërshëra dhe misri, jo.

Ekzistojnë gjithashtu “pseudo-kokrra”, të njohura në ushqimet e shëndetshme, të tilla si quinoa, amaranth dhe hikërror. Ato janë fara nga specie të ndryshme bimore.

Shumica e drithërave kanë një të ngjashme të ushqyerit profili, duke siguruar një burim të vitaminave B dhe fibrave, disa mineraleve si seleniumi dhe bakri, së bashku me karbohidratet dhe sasi të ndryshme proteinash.

Aty ku gjërat bëhen më të ndërlikuara është ndryshimi midis drithërave të plota dhe drithërave të rafinuara.

Çdo ushqim i etiketuar “kokrra integrale”, qoftë miell apo makarona, duhet të përmbajë të gjitha pjesët e farës së grurit.

Kokrrat e rafinuara si orizi i bardhë dhe mielli i bardhë, nga ana tjetër, përmbajnë vetëm pjesë të farës. Kjo i heq kokrrës rreth një të katërtën e proteinave dhe të paktën gjysmën e lëndëve ushqyese të saj.

Rafinimi, Këshilli i Grurit të Gjithë raportet, e lë kokrrën «thjesht një hije të vetvetes fillestare».

Ka prova të shumta shkencore që drithërat janë të mira për ju.

Qershorin e kaluar, një hulumtim rishikim botuar në BMJ që përfshinte 45 studime grupore të cilësisë së lartë zbuluan se ngrënia e drithërave të plota lidhet me rrezikun më të ulët të sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe vdekjes nga të gjitha shkaqet.

Studimet kanë lidhur gjithashtu dietat e pasura me drithëra me më të shëndetshmet nivelet e kolesterolit dhe zvogëlon shanset për të pasur diabeti i tipit 2.

Anasjelltas, dietat e larta në drithëra të rafinuara mund të vërtetë rrisin rrezikun nga shumë prej këtyre problemeve shëndetësore.

Prerja e të gjitha drithërave të rafinuara nga dieta juaj është një zgjedhje e arsyeshme dhe e shëndetshme, sipas Angie Murad, një dietologe e regjistruar në Programin e Jetesës së Shëndetshme të Mayo Clinic.

Por ajo theksoi se drithërat janë të rëndësishme për një dietë të ekuilibruar.

“Unë me të vërtetë shqetësohem për njerëzit që përjashtojnë grupe të tëra ushqimore,” tha Murad për Healthline. “Të kesh drithëra është mirë. Zgjedhja e llojit të duhur të drithërave është një faktor më i madh.”

Lexo më shumë: Një dietë pa gluten mund të mos ju bëjë mirë »

Në mbarë botën, është bërë e zakonshme që njerëzit të ndalojnë së ngrëni disa ushqime, shpesh sepse besojnë se ndryshimi do të përmirësojë shëndetin e tyre.

Një Nielsen sondazhi lëshuar muajin e kaluar zbuloi se pothuajse dy nga tre konsumatorë globalë përjashtojnë përbërës të veçantë nga dietat e tyre.

Ushqimi pa drithëra është pjesë e kësaj tendence.

Një tjetër Nielsen raporti zbuloi se gjatë një periudhe 52-javore që përfundon më 30 korrik 2016, shitjet e produkteve që përfshinin një pretendim të etiketës “pa drithë” u rritën me më shumë se 75 për qind.

Por ka rreziqe kur njerëzit shkurtojnë kategori të tëra ushqimesh pa u siguruar që po marrin të gjithë lëndët ushqyese thelbësore që u nevojiten.

Të qenit pa drithë duket se është në udhëkryqin e dietës paleo dhe tendencave pa gluten.

Në studime të vogla, “ngrënia e paleos” ka treguar premtime për përmirësim faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës dhe glukozës në gjak nivelet e njerëzve me diabet. Por edhe dieta ka qenë kritikuar për përmbajtjen e lartë të yndyrave të ngopura dhe për vënien e njerëzve në rrezik të mungesës së kalciumit dhe vitaminës D.

Dietat pa gluten janë jetike për njerëzit me sëmundje celiac, një gjendje serioze autoimune, si dhe për ata që kanë ndjeshmëria ndaj glutenit.

Ka gjithashtu dëshmi se gluteni rrit përshkueshmërinë e zorrëve, që disa besojnë se mund të lidhet me çështje të tjera autoimune.

Por për njerëzit që kanë nevojë për një dietë pa gluten, praktikisht nuk ka asnjë provë që prerja e drithërave të plota jo gluten, si tërshëra dhe orizi kaf, është e dobishme.

Në fakt, njerëzit që shkojnë pa gluten pa ngrënë burime të tjera e fibrave, për ironi, mund të përfundojë me kapsllëk.

Murad tha për Healthline se njerëzit shpesh janë të interesuar për këto dieta të modës për humbje peshe, por heqin dorë sepse rregullat janë shumë sfiduese.

Ajo tha se është e mundur të merren lëndët ushqyese që gjenden në drithëra nga burime të tjera, si bishtajoret dhe zhardhokët, por është e vështirë.

“Eliminimi i një grupi ushqimor, apo edhe zvogëlimi i tij, është mjaft i vështirë për t’u bërë”, shtoi ajo.

Lexo më shumë: Merrni faktet mbi sëmundjen inflamatore të zorrëve »

Për shumicën e njerëzve të shëndetshëm, provat janë të pakta se të jesh pa drithëra do të jetë gjithçka tjetër veçse e papërshtatshme.

Por për njerëzit me çrregullime të caktuara të tretjes, disa kërkime sugjerojnë se eliminimi i drithërave lehtëson simptomat.

Vitin e kaluar, a seri rastesh në Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics zbuloi se Dieta Specifike e Karbohidrateve – e cila përjashton të gjitha drithërat dhe pseudo-drithërat, ndër kërkesat e tjera – mund të ndihmojë në menaxhimin e sëmundjes inflamatore të zorrëve (IBD).

Studiuesit shikuan të dhënat nga 50 persona me IBD që ndoqën planin e të ngrënit dhe ishin në remision. Më shumë se 92 për qind besonin se dieta kufizuese i ndihmonte të qëndronin të shëndetshëm.

Mindy Fleder, një 60-vjeçare njujorkeze, beson se dieta e saj speciale ka shmangur problemet e tretjes.

Si nëna dhe motra e saj kanë sëmundjen e Crohn dhe Fleder kishte polipe në zorrën e trashë kur ishte në të 40-at.

Pasi kërkoi këshilla mjekësore, Fleder hoqi dorë nga bulmeti dhe gluteni dhe më vonë doli krejtësisht pa drithëra.

“Kjo është kryesisht për shkak të historisë sime familjare,” tha ajo për Healthline, duke shtuar se ajo bën kolonoskopi çdo disa vjet me rezultate të mira deri më tani.

Për të ndihmuar që t’i përmbahet dietës së saj, Fleder porosit ushqime nga Food Matters NYC, një shërbim shpërndarjeje gustator që ofron opsione pa drithëra.

Tricia Williams, themeluesja dhe shefi ekzekutiv i shërbimit, tha për Healthline se rreth 80 për qind e klientelës së tyre janë pa drithëra.

Njerëzit vijnë në Food Matters NYC me shumë shqetësime të ndryshme shëndetësore, shpjegoi ajo, dhe ekipi i saj harton ushqime për të mbështetur nevojat e atyre klientëve.

“Unë nuk do të demonizoja drithërat,” tha Williams për Healthline, por ajo shtoi se shumë nga klientët e saj raportojnë se ndjehen më mirë pa to.