Nuk ka të meta për këtë – insektet po zënë vendin e tyre në skenën e kuzhinës dhe në Ikea. Por a janë ata të shëndetshëm?

Ka disa gjëra që shpresoni të mos i gjeni kurrë në ushqimin tuaj kur darkoni jashtë, dhe insektet janë padyshim një prej tyre.

Por Hapësira 10, një “laborator i jetës së së ardhmes” me bazë në Kopenhagë, i krijuar në bashkëpunim me Ikea – po, se Ikea-ka qenë duke eksperimentuar në heshtje se si mund të duket një menu e qëndrueshme e ushqimit të shpejtë të së ardhmes, dhe ata janë duke vënë baste për defektet.

Ndërsa një zëdhënës i Space10 thekson se nuk ka plane aktuale për të zëvendësuar qoftet ikonë suedezë të Ikea-s me një version të mbushur me insekte, ata së fundmi krijuan The Neatball dhe The Bug Burger në kuzhinën e tyre të testimit, të cilat të dyja përfshijnë krimba.

Projekti është pjesë e misionit të Space10 për të eksploruar se si të prodhohet më shumë ushqim me më pak dhe në një mënyrë më të qëndrueshme, duke përdorur përbërës alternativë. Neatball përmban krimbat e miellit dhe perimet me rrënjë si karrota, majdanoz dhe panxhar, dhe shërbehet me pure patatesh, lëng mishi dhe salcë lingonberry, në mënyrën e vërtetë suedeze.

Peti Bug Burger është bërë me formën e larvave të një brumbulli të errët, panxhari, majdanozi dhe patate, të gjitha të servirura në një simite me miell të bardhë me shije, ketchup panxhari dhe rrush pa fara, lyerje qiqrash dhe zarzavate hidroponike.

“Insektet janë shumë të pasura me lëndë ushqyese dhe sigurojnë jo vetëm proteina, por edhe yndyrna të shëndetshme, fibra dhe shumë vitamina dhe minerale”, thotë dietologu me bazë në Nashville. Sarah-Jane Bedwell, RD.

Ka mbi 1900 insekte të ngrënshëm në mbarë botën dhe ato hahen në mënyrë rutinore në vende të tjera, sipas Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë të Kombeve të Bashkuara. Më të zakonshmet janë brumbujt, vemjet, bletët, grerëzat, milingonat, karkaleca, karkalecat dhe kriketat.

“Shumica e insekteve të ngrënshëm kanë profile të ngjashme ushqyese,” vuri në dukje Bedwell. “Ato mund të ndryshojnë pak në bazë të vendit nga janë, me çfarë ushqehen dhe si përgatiten, por çdo insekt i ngrënshëm është një zgjedhje e qëndrueshme dhe e pasur me lëndë ushqyese,” tha ajo.

Hulumtimet e fundit në Gazeta Evropiane e Ushqyerjes Klinike krahasoi përmbajtjen e lëndëve ushqyese të disa prej insekteve më të ngrëna me mishin konvencional si mishi i pulës, derrit dhe viçit.

Të gjithë insektet e testuara kishin nivele më të larta kalciumi, ons për ons, sesa mishi. Ata gjithashtu prireshin të kishin të paktën një sasi ekuivalente hekuri, nëse jo më shumë.

Kriketat dhe mishi i derrit kishin të dyja 20 gram proteina për 3,5 ons, ndërsa krimbat e miellit dhe mishi i pulës kishin rreth 19 gram proteina për 3,5 ons.

Kapja është se ju duhet të hani shumë insekte për të marrë shërbimin e barabartë me një copë mishi.

Të hash një hamburger gustator nuk tingëllon gjysmë keq, por a ia vlen?

Entomofagia, ose praktika e të ngrënit të insekteve, shihet nga Kombet e Bashkuara si një mënyrë potenciale për të ushqyer rreth 9 miliardë njerëz që do të banojnë në tokë deri në vitin 2050. Për të akomoduar këtë popullsi, prodhimi ynë aktual i ushqimit do të duhet të dyfishohet, ata shkroi në një raporti i vitit 2013.

Kriket, thonë ata, kanë nevojë për gjashtë herë më pak ushqim se bagëtia, katër herë më pak se delet dhe dy herë më pak se derrat dhe pulat për të prodhuar të njëjtën sasi proteinash.

Shumica e kërkimeve mbi insektet e ngrënshme janë fokusuar në përmbajtjen e proteinave si një argument për vlerën mjedisore dhe ushqyese të të ngrënit të insekteve.

Por një studim në revistë PLOS Një që shikonte kriket, të quajtur shpesh insekti i portës së entomofagisë, zbuloi se edhe kur kriketat ushqeheshin me një dietë të bazuar në drithëra, të ngjashme me pulat, ato përmbanin vetëm sasi pak më të larta të proteinave se pula. Studiuesit arritën në përfundimin se përfitimet mjedisore mund të mos jenë aq ndikuese, sepse fermerët do të duhet të ushqejnë kriket me të njëjtën dietë si bagëtitë konvencionale.

Ndërsa insektet e studiuara rezultuan të fortë në përmbajtjen e proteinave dhe disa mikronutrientëve, ato gjithashtu kishin nivele më të larta të natriumit dhe yndyrave të ngopura sesa mishi. Kjo mund të jetë një plus për popullatat e paushqyera ose atletët, të cilët mund të kenë nevojë për më shumë natrium, por shumica e amerikanëve tashmë konsumojnë dieta që janë shumë të larta në natrium dhe yndyrna të ngopura.

“Njerëzit që kanë të ardhura të kufizuara ose janë me buxhet mund të përfitojnë më shumë nga ngrënia e insekteve, sepse ata po marrin sasinë më të madhe ushqyese për para,” tha Bedwell.

Ndërsa ju jo nevojë Për të ngrënë insektet, ngrënia e insekteve mund të rrisë marrjen e fibrave dhe acideve yndyrore të shëndetshme, ndërkohë që siguron proteina për një sasi relativisht të ulët kalori, tha ajo. (Thjesht thirrni kriketat çipat e rinj.)

Nuk ia vlen asgjë që nëse keni një alergji ndaj krustaceve ose marimangave të pluhurit, disa insekte të ngrënshëm mund t’ju shkaktojnë, tregojnë hulumtimet.

Bedwell paralajmëroi se edhe nëse jeni të intriguar nga ideja e të ngrënit të insekteve, nuk duhet të mbështeteni plotësisht tek ata.

“Unë ende rekomandoj të hani një shumëllojshmëri burimesh proteinash nëse ato janë të disponueshme për ju, pasi burime të ndryshme kanë nivele të ndryshme të lëndëve ushqyese të rëndësishme,” tha ajo. Të hash një shumëllojshmëri është gjithmonë mënyra më e mirë për të siguruar që të marrësh gjithçka që të nevojitet.”