Shitësit e kafesë në Kaliforni tani duhet të paralajmërojnë konsumatorët për rrezikun e kancerit të pijeve, por etiketat do të bëjnë pak për ta vënë në perspektivë këtë rrezik.

Një gjykatës në Kaliforni sunduar Javën e kaluar që shitësit e kafesë në shtet duhet të postojnë paralajmërime në lidhje me rreziqet e kancerit të pijeve popullore.

Kjo e vendos kafenë në radhët e produkteve qartësisht të rrezikshme si azbesti dhe kromi gjashtëvalent. Por edhe krahas produkteve ushqimore si alkooli, ku rreziku i kancerit varet nga sasia që hani.

Pra, a e garanton kafeja këtë lloj etikete paralajmëruese?

Disa ekspertë shëndetësorë thonë se provat shkencore të disponueshme sugjerojnë jo. Ata shtojnë se përdorimi i tepërt i etiketave paralajmëruese mund të bëjë që disa konsumatorë t’i injorojnë ato.

Padia që çoi në këtë vendim nuk përqendrohej te vetë kafeja, por te një kimikat, akrilamid, i prodhuar kur piqen kokrrat.

Ky kimikat gjendet gjithashtu në ushqimet me karbohidrate të larta të përpunuara në temperatura të larta, si patatet e skuqura, patatet e skuqura, biskotat, drithërat e mëngjesit dhe buka.

Testet nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) tregojnë se nivelet e akrilamidit në kafe variojnë nga nën 100 në më shumë se 600 pjesë për miliard.

Në krahasim, patatet e skuqura nga një zinxhir i ushqimit të shpejtë përmbajnë nivele akrilamide midis 155 dhe 497 pjesë për miliard, në varësi të vendndodhjes së testuar. Nivelet në disa patate të skuqura të tjera komerciale i kaluan 1000.

Akrilamide gjendet gjithashtu në tymi i cigares por në nivele shumë më të larta.

Të Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit (IARC) e konsideron akrilamidin si një “kancerogjen të mundshëm”.

Të Instituti Kombëtar i Kancerit citon studime te brejtësit që tregojnë se ekspozimi ndaj akrilamidit në ujin e pijshëm rrit rrezikun për disa lloje kanceri.

Megjithatë, njerëzit dhe brejtësit thithin dhe metabolizojnë akrilamidin me ritme të ndryshme, kështu që është e vështirë të përdoren rezultatet e studimeve të kafshëve për të parashikuar se çfarë do të ndodhë me njerëzit.

Testet laboratorike te brejtësit përdorin gjithashtu nivele akrilamide shumë herë më të larta se ato që do të ekspozoheshit duke pirë kafe.

Rezultatet nga studimet tek njerëzit që kërkojnë një lidhje midis ekspozimit ndaj akrilamidit në dietë dhe kancerit kanë qenë të përziera.

Një 2014 rishikim Studimet e mëparshme nuk gjetën një lidhje të qëndrueshme midis akrilamidit dietik dhe kancerit. Autorët paralajmërojnë se këto studime mund të mos kenë vlerësuar saktë se sa akrilamide kanë gëlltitur njerëzit në ushqimin e tyre.

Dr. David Carbone, onkolog mjekësor i mushkërive në Qendrën Gjithëpërfshirëse të Kancerit të Universitetit Shtetëror të Ohajos, tha se njerëzit duhet të jenë të kujdesshëm në lidhje me kimikatin, por brenda arsyes.

“Ndërsa akrilamidi është padyshim diçka që duhet ta minimizojmë në dietën tonë, nuk ka asnjë efekt negativ klinik të demonstruar që është demonstruar nga sasia e pranishme në kafe,” i tha ai Healthline, “megjithë studimet e shumta, jo të sponsorizuara nga industria që përpiqen të gjejnë një lidhje me kancerin.”

Në vitin 2016, IARC e zvogëloi kafenë nga lista e saj e “kancerogenit të mundshëm”.

Studimet e cituara në raport zbuluan se pirja e kafesë nuk rrit rrezikun e kancerit të pankreasit, gjirit femëror ose prostatës. Kafeja ul gjithashtu rrezikun e kancerit të mëlçisë dhe mitrës.

Megjithatë, të dhënat mbi rrezikun e kancerit për më shumë se 20 lloje të tjera të kancerit nuk janë përfundimtare.

Padia kundër prodhuesve të kafesë që çoi në këtë vendim u ngrit nën Aktin e Zbatimit të Ujit të Sigurt të Pijshëm dhe Toksik të Kalifornisë, i njohur më mirë si Propozimi 65.

Që nga viti 1986, ky ligj ka kërkuar etiketa paralajmëruese për kimikatet që dihet se shkaktojnë kancer ose defekte të lindjes. Më shumë se 900 substanca janë aktualisht në listë.

Në përgjigje të një të ngjashme padi, prodhuesit e çipsave të patates reduktuan përmbajtjen e akrilamidit të produkteve të tyre – dhe shmangën detyrimin për të mbajtur etiketa paralajmëruese.

Industria e kafesë i ka rezistuar ndryshimit të mënyrës se si i pjekin kokrrat nga shqetësimi se kjo do të dëmtonte shijen e kafesë. Kjo çoi në etiketat paralajmëruese të kafesë.

Megjithatë, disa ekspertë janë të shqetësuar se përdorimi i tepërt i paralajmërimeve të Propozimit 65 mund të dobësojë ndërgjegjësimin e konsumatorëve për rreziqet më të rënda.

“Unë jam dakord me gjetjen e metodave të pjekjes për kafenë që minimizojnë prodhimin e akrilamidit,” tha Carbone, “por etiketimi i kafesë si kancerogjene mbi këtë bazë e hollon ndikimin e etiketës në mënyrë që të pakësojë efektin e etiketimit të ngjashëm në substancat me dëm të demonstruar.”

Etiketat paralajmëruese të Kalifornisë e vënë në perspektivë rrezikun e kafesë.

Disa substanca dihet se shkaktojnë kancer te njerëzit. Kjo përfshin pirjen e duhanit dhe gazin radon. Asnjë nivel i tyre nuk është i sigurt.

Me komponimet e tjera, rreziku i kancerit rritet sa më shumë të ekspozoheni.

Përdorimi i rëndë afatgjatë i alkoolit rrit rrezikun e disa llojeve të kancerit, si kanceri i mëlçisë, gojës, fytit, zërit, ezofagut, zorrës së trashë dhe rektumit.

Nëse shikoni faktorët kryesorë të rrezikut për kancerin, kafeja është e ulët në këtë listë.

Të Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) raporton se përdorimi i duhanit është përgjegjës për rreth 22 për qind të vdekjeve nga kanceri në mbarë botën.

Një e treta e vdekjeve nga kanceri janë gjithashtu për shkak të faktorëve që njerëzit mund të ndryshojnë – si indeksi i lartë i masës trupore, marrja e ulët e frutave dhe perimeve, mungesa e aktivitetit fizik dhe përdorimi i duhanit ose alkoolit.

Dhe disa substanca që vendosni në kafe, veçanërisht në sasi të mëdha, mund të jenë më të dëmshme për shëndetin tuaj sesa vetë kafeja.

“Përbërësit e shtuar në kafe – si sheqeri, kremi dhe ëmbëlsuesit me shurup – bëjnë më shumë dëm sesa sasia e vogël e akrilamidit që mund të konsumoni në kafenë tuaj,” tha Dr. David Friedman, një mjek natyral dhe nutricionist klinik dhe autor i “Shëndetësia e ushqimit: Si të hani në një botë trillimesh dhe trillimesh.”

Sheqernat e shtuar kontribuojnë në obezitetin dhe diabetin e tipit 2. Obeziteti është gjithashtu i lidhur me lloje të caktuara të kancerit, si kanceri i pankreasit, mëlçisë dhe veshkave.

“Nuk ka etiketa paralajmëruese në produktet e kremës ose sheqerit, pse duhet të ketë një etiketë paralajmëruese në kafen tonë?” tha Friedman.

Disa kërkimore tregon se kafeja madje mund të ofrojë përfitime shëndetësore, të tilla si zvogëlimi i rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare dhe diabeti i tipit 2.

Kjo nuk është për të minimizuar rreziqet e mundshme të akrilamidit ose kancerogjenëve të tjerë. Ose për të sugjeruar që të shpërfillni etiketat paralajmëruese.

Etiketat janë atje për arsye të mirë, por një etiketë në vetvete mund të mos jetë e mjaftueshme për t’ju ndihmuar të vendosni se çfarë të bëni.

Për këtë, ju mund t’i drejtoheni Uebfaqja e NCI, i cili jep informacion mbi shumicën e faktorëve të rrezikut për kancerin.

Dhe nëse pini shumë kafe, rreziqet e mundshme të akrilamidit mund t’ju japin një arsye tjetër për të reduktuar marrjen e kafesë në “të moderuar”.

“Ndërsa ka shumë studime që tregojnë efektet pozitive shëndetësore të konsumimit të kafesë, kënaqja e tepërt mund të ketë përfitime negative shëndetësore”, tha Friedman për Healthline. Shijoni një ose tre filxhanë në ditë pa asnjë shqetësim. Por nëse jeni një person që pi kafe në ditë, akrilamide mund të jetë shqetësuese. Kështu që pini kafe me moderim.”