Më shumë se 200 milionë vezë janë tërhequr. Këtu janë disa informacione se si të shmangni salmonelën dhe pse ka pasur kaq shumë shpërthime të kohëve të fundit.

Një shpërthim i salmonelës në nëntë shtete ka çuar në një nga tërheqjet më të mëdha të vezëve në vite.

Fermat Rose Acre të Indianës janë tani duke kujtuar vullnetarisht më shumë se 206 milionë vezë pas një shpërthimi të salmonelës u lidh me produktet.

Aktualisht, Qendra për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) raporton se 11 prej tyre janë konfirmuar të infektuar duhej shtruar në spital. Lajmi vjen pas një tjetër shpërthimi të madh bakterial të lidhur me marule rome.

Por sëmundjet që vijnë nga ushqimi nuk janë asgjë e re.

Çdo vit, vetëm salmonela çon në rreth 1.2 milionë sëmundje, 23,000 shtrime në spital dhe 450 vdekje, sipas CDC.

Nëse jeni të shqetësuar për shpërthimin e salmonelës, ne do t’ju tregojmë se si të kontrolloni vezët tuaja dhe çfarë mund të bëni për t’u mbrojtur nga salmonela dhe bakteret e tjera të rrezikshme.

Nëse keni vezë në frigorifer për momentin, mund të zbuloni nëse janë ndër ato që janë tërhequr duke kontrolluar numrin e bimës dhe datën Julian.

Të gjitha vezët do të kenë numrin e bimës P-1065 dhe do të kenë një datë Juliane në rangun nga 011 deri në 102.

Rose Acre Farms dhe Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kanë në dispozicion një listë të gjerë të kutive të vezëve të prekura. këtu.

Edhe nëse vezët tuaja nuk janë ndër ato të tërhequra, duhet të hidhni çdo vezë të copëtuar ose të plasaritur.

Salmonella është një lloj bakteri natyral i pranishëm në shumë kafshë, duke përfshirë pulat.

Nuk mund të dallosh nëse një vezë ka salmonelë vetëm duke e parë. Bakteret mund të jenë të pranishme brenda një veze, si dhe në lëvozhgën.

Gatimi i plotë i ushqimit mund të vrasë salmonelën. Kini parasysh se vezët e lëngshme, të ziera ose të buta nuk janë gatuar plotësisht – edhe nëse janë të shijshme.

FDA gjithashtu e ka këtë fletë e dobishme se si të trajtoni dhe gatuani ushqimin siç duhet për të zvogëluar rrezikun e ngrënies së një darke të kontaminuar.

Dr. William Schaffner, një ekspert i sëmundjeve infektive në Qendrën Mjekësore të Universitetit Vanderbilt në Tenesi, tha se teknologjia e re i ka lejuar ekspertët të zbulojnë shpërthime që normalisht do të ishin shumë të vogla për t’u zbuluar.

“Ne në fakt po marrim më shumë nga këto produkte të kontaminuara të krijuara dhe të shpërndara në mënyrë industriale sesa kemi përdorur më parë,” tha ai. “Ju e dini se kjo ju bën të pyesni veten se për sa shpërthime nuk kemi ditur kurrë.”

Ai vuri në dukje se zyrtarët shtetërorë dhe federalë të shëndetit publik kanë teknologji të re që u lejon atyre të zbërthejnë shtamet bakteriale në nivelin molekular për të gjetur “gjurmët gjenetike të gishtërinjve”.

CDC mban një bazë të dhënash gjenetike për patogjenët, dhe nëse ata fillojnë të shohin raste të shumta me të njëjtat “gjurmë gishtash”, ata e dinë që një shpërthim po ndodh.

Kjo është ajo që i ndihmoi ata të identifikonin një shpërthim prej vetëm 35 personash të përhapur në nëntë shtete.

Nëse ekspertët e shëndetit publik identifikojnë një shpërthim të vazhdueshëm, ata mund të dërgojnë “detektivë” të sëmundjes të cilët do të kërkojnë një histori të detajuar të dietës për të përcaktuar një burim të infeksionit.

Schaffner tha se për çdo person të konfirmuar të sëmurë, ndoshta 10 deri në 100 të tjerë janë infektuar.

“Mund ta mendoni si një piramidë. Në fund është kushdo që gëlltit dhe merr ushqimin – salmonela e kontaminuar. Ata sëmuren pak, por nuk mjafton të shkosh te mjeku”, tha ai.

Në krye të piramidës janë personat e konfirmuar se kanë pasur këtë sëmundje.

Shumë konsumatorë tani preferojnë të blejnë vezë organike ose vezë nga zogjtë që rriten pa kafaz, për një arsye të ndryshme.

Por Schaffner tha nëse njerëzit janë veçanërisht të shqetësuar për salmonelën, nëse vezët që ata blejnë janë vezë organike apo joorganike ndoshta nuk ka rëndësi.

“Unë mendoj se nuk ka pasur asnjë përfitim të demonstruar nga pikëpamja e sëmundjes infektive, për infeksion ose siguri – për blerjen e këtyre ‘vezëve të specializuara’,” tha ai. “Natyrisht, shumë njerëz tërhiqen nga vezët pa antibiotikë, vezë që prodhohen në mënyrë organike, vetëm për të ushqyer përgjithësisht më të shëndetshëm. Kjo është një çështje krejtësisht e veçantë.”

Schaffner tha se për shkak të tërheqjes së vazhdueshme dhe qarkullimit të lartë të përbërësve në restorante, ai pret që çdo vezë e prekur nga tërheqja ose të jetë hedhur ose përdorur.

“Unë mendoj se ka pasur një qarkullim të madh,” tha Schaffner. “Mendoj se çdo gjë që shpërndahet në stabilimentet komerciale të ushqimit me siguri deri më tani ose është tërhequr ose është përdorur. Pra, nëse do të dilni për mëngjes, mund të hani vezët tuaja. Ata janë mirë.”

Por ai paralajmëron që të kontrolloni dy herë se çfarë ka në frigorifer nëse planifikoni të gatuani vezët tuaja.

“Është ajo [carton] në frigoriferin e familjes që kam merak”, tha ai.