Ajo që po kujtohet

Artikujt e viçit përfshijnë mish viçi të bluar dhe u paketuan midis 26 korrikut dhe 7 shtatorit 2018. Departamenti lëshoi ​​gjithashtu një listë e produkteve të kontaminuara që tashmë janë shpërndarë në mbarë vendin.

Ky është një zgjerim i tërheqjes së viçit të shpallur në tetor, duke e çuar sasinë totale të produkteve të viçit të papërpunuar jo të paprekur të tërhequra në më shumë se 12 milionë paund.

Deri më tani, 246 persona janë sëmurë nga ngrënia e mishit të infektuar në 25 shtete, dhe 56 janë shtruar në spital.

“Është shumë shqetësuese. Ai përfshin një ushqim që përdoret dhe shijohet gjerësisht,” tha për Healthline Dr. William Schaffner, një specialist i sëmundjeve infektive në Shkollën e Mjekësisë të Universitetit Vanderbilt.

“Infeksioni i salmonelës mund të jetë i pakëndshëm dhe, me raste, nëse jeni i prekshëm në një farë mënyre ose më i vjetër ose i dëmtuar nga imuniteti ose keni ndonjë sëmundje thelbësore themelore, mund të jetë serioze.”

Të Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) thonë se njerëzit e infektuar me salmonelë mund të zhvillojnë diarre, ethe dhe dhimbje stomaku që mund të zgjasin nga 12 deri në 72 orë pas ekspozimit.

Në përgjithësi, sëmundja juaj nga ekspozimi ndaj salmonelës mund të zgjasë katër deri në shtatë ditë, por zakonisht është mjaft e lehtë sa që shumica e njerëzve shërohen pa ndjekur asnjë trajtim.

Mund të jetë e rrezikshme nëse salmonela përhapet nga zorrët dhe hyn në qarkullimin e gjakut dhe më pas shpërndahet në pjesë të tjera të trupit.

CDC paralajmëron se njerëzit me sistem imunitar të dobësuar, fëmijët më të vegjël se 5 vjeç dhe të rriturit mbi 65 vjeç kanë më shumë gjasa të kenë komplikime më të rënda sesa publiku i gjerë.

Si të mbroheni

Schaffner tha se ai ishte i tronditur kur pa se shumë nga mbulimi që rrethonte shpërthimin dukej se fshihej mbi mënyrat për të shmangur të sëmuren nga viçi i kontaminuar.

“Nëse do të hani mish, në përgjithësi, atëherë duhet ta gatuani tërësisht. Një nga mesazhet që kam gjithmonë kur bëhet fjalë për mishin e grirë ka qenë gjithmonë të hash hamburgerin tënd, për shembull, ‘bravo’,” tha ai.

“Kjo për shkak se salmonela është përzier me të gjithë hamburgerin. Me një produkt mishi të copëtuar ju duhet të hiqni qafe bakteret që potencialisht mund të qëndrojnë në qendër. Sigurohuni që e gjithë sipërfaqja të jetë gatuar siç duhet.”

CDC rekomandon që të gatuani hamburgerë me mish viçi të bluar dhe artikuj ushqimorë si bukë mishi në temperaturën e brendshme 160°F. Ju mund të përdorni një termometër ushqimi për t’u siguruar që mishi të ketë arritur një temperaturë të sigurt.

Schaffner tha se nëse jeni në një restorant, mund të dëshironi të shmangni porositjen e një burgeri “të rrallë”.

“Për të qenë i sigurt, unë jam një djalë me sëmundje infektive, për vite me radhë, gjithmonë jam siguruar që hamburgeri im të jetë ‘mirë i bërë’, gjë që shkakton shumë vrenjtje rreth tryezës së darkës. Unë jap shumë mini leksione në darkë, jo gjithmonë priten mirë”, shtoi ai.

Në shtëpi, nëse jeni duke përgatitur ushqime me mish viçi të papërpunuar, sigurohuni që të lani duart dhe çdo send që mund të ketë rënë në kontakt me mishin.

Kjo tërheqje aktuale vjen pas një shpërthimi të fundit të salmonelës në gjelat që çoi në një tërheqje prej 147,276 paund e produkteve të papërpunuara të gjelit të detit.

A po shohim një tendencë të shpërthimeve gjithnjë e më të përhapura të salmonelës në shpendët dhe mishin që konsumojmë?

“Unë nuk e kam parë atë në mënyrë sasiore, mund të jetë lart, por fakti që ju dëgjoni më shumë për të është për shkak të faktit se mjetet tona të zbulimit të kontaminimit janë përmirësuar shkencërisht – ne po e shikojmë atë (shpërthimet bakteriale në ushqim) më tërësisht në laborator,” shpjegoi Schaffner.

“Pastaj, mbi të gjitha, mënyrat e komunikimit të disponueshme për ne sot do të thotë që fjala i del publikut në mënyrë më gjithëpërfshirëse dhe më të gjallë se në të kaluarën. Ne po kapim më shumë shpërthime të salmonelës dhe po i publikojmë ato në një mënyrë më efektive.”

Në fund të fundit

Shërbimi i Sigurisë Ushqimore dhe Inspektimit të USDA-s tërhoqi më shumë se 5.1 milionë paund produkte mishi të papërpunuar nga dyqanet. Kjo i shtohet tërheqjes së viçit të njoftuar më parë për salmonelën në tetor, duke e çuar totalin në më shumë se 12 milionë paund mish viçi të tërhequr.

Mishi i viçit u paketua midis 26 korrikut dhe 7 shtatorit dhe 246 njerëz janë sëmurë në 25 shtete duke çuar në 56 shtrime në spital.

Mjekët theksojnë se ju gatuani produktet e viçit në temperatura mjaft të larta për të vrarë çdo bakter. Nëse merrni një hamburger, për shembull, gatuajeni atë “mirë bërë”. CDC rekomandon që hamburgerët e mishit të grirë të gatuhen në një temperaturë të brendshme prej 160°F.