Nutricionistët janë të shqetësuar për këtë dietë të diskutueshme.

Kelly Clarkson humbi 37 kilogramë brenda një viti. Ajo i jep meritat për suksesin e saj të tkurrjes së belit, një plani të ri të ushqyerjes së pastër të quajtur dieta e Paradoksit të Bimëve.

Në qershor 2018, Clarkson mahniti fansat dhe të ftuarit në tapetin e kuq me një fizik më të hollë në CMT Music Awards. Ajo më vonë i tha prezantueses së “Today Show” Hoda Kotb se vendosi të ndryshojë zakonet e saj të të ngrënit sepse mori diagnozat e një gjendjeje tiroide dhe sëmundje autoimune.

Qëllimi, tha këngëtarja fituese e çmimit Grammy dhe trajneri i “The Voice”, nuk ishte kurrë humbja e peshës.

“Për mua, nuk ishte vërtet pesha. Për mua, nuk jam më me ilaçe,” ajo tha Kotb. “Punimi im i gjakut u kthye dhe nuk kam marrë ilaçe që nga shkurti.”

“Paradoksi i bimëve”, nga Dr. Steven R. Gundry, pretendon se lektinat – proteinat e pranishme në shumë ushqime – janë përgjegjëse për një sërë sëmundjesh shëndetësore, nga shtimi në peshë dhe rrjedhja e zorrëve deri te inflamacioni dhe problemet e tiroides.

Kjo është arsyeja pse Clarkson përdori dietën. Eliminimi i lektinave nga dieta juaj, sugjeron Gundry në librin e tij, mund t’i kthejë këto komplikime.

Fatkeqësisht, disa nga ushqimet që shumica e ekspertëve i konsiderojnë ndër më të shëndetshmet në botë përmbajnë lektinë. Këto përfshijnë fruta, perime dhe drithëra.

Kjo është arsyeja pse kjo dietë shqetëson disa ekspertë të ushqyerjes dhe përkrahës të të ushqyerit me bazë bimore.

Lektinat janë proteina që gjenden në rreth 30 për qind të ushqimeve. Gluteni, për shembull, është një lloj lektine. Ato janë veçanërisht të bollshme në ushqimet bimore.

Për bimët, lektinat veprojnë si një mbrojtje natyrale kundër kërpudhave dhe insekteve. Te njerëzit, thotë Gundry, proteinat sulmojnë trupin, duke çuar në probleme të shumta shëndetësore dhe të tretjes.

“Lektinat njihen si proteina pro-inflamatore dhe nxitëse të autoimunitetit”, tha Dr Luiza Petre, një asistent profesor klinik i kardiologjisë në Shkollën e Mjekësisë Mount Sinai dhe një instruktor klinik i kardiologjisë në Qendrën Mjekësore Langone të Universitetit të Nju Jorkut.

“Sapo hyjnë në qarkullimin e gjakut, ato shkaktojnë një përgjigje autoimune. Ato gjithashtu mund të irritojnë drejtpërdrejt rreshtimin e zorrëve, duke çuar në sindromën e zorrëve që rrjedhin, ose gjendjen ku zorra jonë nuk funksionon më si një filtër efektiv.”

Dieta e Paradoksit të Bimëve kërkon që ndjekësit të eliminojnë ushqimet e pasura me lektinë, duke përfshirë:

  • bishtajore, të tilla si fasulet (duke përfshirë të gjithë sojen), bizelet, thjerrëzat dhe kikirikët
  • drithëra si gruri, orizi, tërshëra, misri dhe quinoa
  • disa arra dhe fara si shqeme, chia, luledielli dhe kungulli
  • kungull i njomë, kungull i njomë dhe kastraveca
  • perime nate, të tilla si domatet, patatet, specat dhe patëllxhani
  • shumica e frutave, përveç frutave të sezonit dhe avokados
  • çdo ushqim qumështor që bëhet nga qumështi i lopëve të ushqyer me grurë

Ajo që ka mbetur është mishi i ushqyer me kullota dhe bar, shumica e arrave, zarzavate me gjethe, lulelakra, brokoli, lakra Brukseli, peshku dhe vaji i ullirit dhe kokosit. Mund të duket e kufizuar. Por, Gundry beson se ky është çelësi për rikthimin e shëndetit për shumë individë.

“[This diet] u kërkon njerëzve të hanë dhe të festojnë si 9999 vjet më parë, para agimit të bujqësisë,” tha Gundry, i cili është një kirurg i zemrës, për Healthline.

“Njerëzit lulëzuan me këtë dietë në të kaluarën dhe po lulëzojnë përsëri pasi kthehen në rrënjët e tyre dietike dhe eliminojnë ‘përçarësit’ që kanë shkatërruar mikrobiomën e tyre të zorrëve.”

Gundry i përshkruan “përçarësit” si kimikate dhe faktorë mjedisorë që shkaktojnë kërdi në trup, duke përfshirë herbicide, medikamente të caktuara që mund të kenë efekte anësore dhe ëmbëlsues artificialë.

Megjithatë, kërkimet për të mbështetur pretendimet e Gundry janë shumë të kufizuara. Në të vërtetë, asnjë studim njerëzor nuk i ka verifikuar teoritë e tij të propozuara.

Në vend të kësaj, thotë ai, ai ka prova anekdotike për të mbështetur pretendimet e tij.

“[Kelly Clarkson’s] përvoja është saktësisht si dhjetëra mijëra pacientë që kanë ndjekur programin, “tha ai Healthline. “Me pak fjalë, funksionon.”

Megjithatë, shumë ekspertë mjekësorë janë të kujdesshëm për t’u mbështetur në prova anekdotike në vend të të dhënave të publikuara.

Plus, ushqimet nga të cilat kërkohet të hiqni dorë për dietën e Paradoksit të Bimëve konsiderohen disa nga më të shëndetshmet. Ky është një problem për shumë ekspertë të ushqyerjes.

“Ndërsa çdo dietë që është shumë kufizuese ka të ngjarë t’i ndihmojë njerëzit të humbin peshë në afat të shkurtër, kjo dietë për fat të keq kufizon ashpër marrjen e shumë ushqimeve kryesore për një dietë me bazë bimore,” tha Dr. Nicole Harkin, FAAC, një bordi i certifikuar. kardiolog dhe lipidolog dhe profesor i asistencës klinike në Universitetin e Kolumbisë.

Ajo thekson se ka të dhëna të mira për llojin e dietës që është e shëndetshme për trurin dhe zemrën.

“Ndërsa ka pak ose aspak prova se një dietë pa lektinë është e shëndetshme për ju, ka një bollëk studimesh që tregojnë se një dietë me bazë bimore ushqimore është e mirë për zemrën dhe trurin tuaj”, tha Harkin.

Për Clarkson, respektimi i dietës së Paradoksit të Bimëve kërkonte që ajo të eliminonte shumë ushqime të përpunuara dhe të paketuara.

Eliminimi i ushqimeve të përpunuara mund të shkurtojë kaloritë, të zvogëlojë marrja e sheqerit, dhe ju ndihmojnë të humbni kilogramët e padëshiruar. Vetëm ky hap mund të jetë një opsion i suksesshëm për shumicën e njerëzve.

Clarkson i tha Kotb në paraqitjen e saj “Today Show” se kjo e ndihmoi gjithashtu të kuptonte cilësinë e ushqimit që po hante.

“Ka të bëjë me të kuptuarit e ushqimit dhe atë që ne i bëjmë ushqimit, si spërkatjet dhe pesticidet, të modifikuara gjenetikisht dhe hormonet që ne pompojmë,” tha 36-vjeçarja nënë e katër fëmijëve.

Nëse eliminimi i të gjitha këtyre ushqimeve për një dietë ndihet i mundimshëm ose i ndërlikuar, mbani në mend se gatimi shkatërron lektinat.

“Duket joreale t’i eliminoni këto ushqime tërësisht nga dieta juaj, pasi ka mënyra për t’i përgatitur ato dhe për të ulur përmbajtjen e lektinës duke korrur përfitimet e fibrave, vitaminave dhe antioksidantëve të tjerë,” tha Petre.

Thithja, gatimi nën presion, heqja e farave, lëvozhgave ose mbirja, fermentimi dhe shtimi i bikarbonateve janë të gjitha mënyrat se si mund të reduktoni përmbajtjen e lektinës në ushqimet tuaja të preferuara, thotë Petre. Në të vërtetë, pjesa më e madhe e lektinës në ushqime shkatërrohet shumë kohë përpara se ta hani atë.

“Këshilla ime është të shkurtoni ushqimin e përpunuar dhe të paketuar, siç rekomandon dieta e Paradoksit të Bimëve, por mos humbisni të gjithë antioksidantët, fibrat dhe fitonutrientët që gjenden në fruta, bishtajore, drithëra dhe perime,” shtoi Harkin. .