Më shumë amerikanë kanë alergji ndaj susamit

Akti i etiketimit të alergjive ushqimore dhe mbrojtjes së konsumatorit i vitit 2014 kërkon që prodhuesit e ushqimit të raportojnë vetëm për tetë alergjenët kryesorë, të cilët përfshijnë qumështin dhe kikirikët. Kjo do të thotë se farat e susamit nuk duhet të përfshihen në etiketat e ushqimeve.

“Është e rëndësishme të avokohet për etiketimin e susamit në ushqimet e paketuara. Susami është në shumë ushqime si përbërës të fshehur. Është shumë e vështirë të shmanget”, tha Dr Ruchi Gupta, profesor i pediatrisë dhe mjekësisë në Shkollën e Mjekësisë Feinberg të Universitetit Northwestern, një mjek në Spitalin e Fëmijëve Ann & Robert H. Lurie të Çikagos dhe autori kryesor i studimit të ri.

Më shumë se 1.5 milionë amerikanë, ose 0.49 për qind e popullsisë, mund të kenë një alergji ndaj susamit. Dhe 0.34 për qind e popullsisë, ose 1.1 milionë fëmijë dhe të rritur, ka të ngjarë të kenë një alergji të diagnostikuar ndaj susamit ose një histori të simptomave të reaksionit alergjik të susamit, sipas raportit të Gupta.

Katër në pesë pacientë me alergji ndaj susamit kanë të paktën një alergji tjetër ushqimore. Më shumë se gjysma kanë alergji ndaj kikirikut; një e treta janë alergjikë ndaj arrave; një e katërta janë alergjikë ndaj vezëve; 1 në 5 janë alergjikë ndaj qumështit të lopës.

Të dhënat erdhën nga një sondazh me rreth 80,000 amerikanë, kështu që u raportua vetë ose u raportua në emër të fëmijëve.

Susami në qendër të vëmendjes

Gjetjet e studimit vijnë pasi Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) konsideron shtimin e susamit në listën e tetë alergjenëve ushqimorë që kërkojnë etiketim.

Në vende të tjera, duke përfshirë Australinë, Kanadanë dhe Evropën, produktet që përmbajnë susam duhet të etiketohen.

Illinois kohët e fundit miratoi një projekt-ligj që kërkon që susami të etiketohet në të gjitha mallrat e paketuara. Masa mund t’i shtyjë shtetet e tjera – ose të gjithë vendin – të miratojnë të njëjtat standarde, thonë disa.

“[The] Fondacioni Amerikan i Astmës dhe Alergjisë beson se FDA ka autoritetin për të shtuar susam në listën e alergjenëve kryesorë dhe ne i inkurajojmë ata ta bëjnë këtë, “tha Sanaz Eftekhari, nënkryetar i çështjeve të korporatave dhe kërkimit në AAFA.

“Është e vështirë për konsumatorët të shmangin një alergjen që nuk është etiketuar në gjuhë të thjeshtë me emrin e tij të zakonshëm. Mund të jetë gjithashtu e vështirë për të identifikuar shkakun e një reaksioni alergjik nëse nuk jeni të sigurt për të gjithë përbërësit e një ushqimi që shkaktoi një reaksion, “tha ajo.

Pse janë në rritje alergjitë ndaj susamit

Dr. Michael Pistiner, drejtor i mbrojtjes, edukimit dhe parandalimit të alergjive ushqimore në Spitalin MassGeneral për Fëmijët, beson se një arsye për rritjen e alergjive të susamit është për shkak se më shumë njerëz në Shtetet e Bashkuara hanë produkte që përmbajnë susam.

“Vite më parë nuk ishte aq i disponueshëm dhe tani është i disponueshëm”, tha Pistiner për Healthline.

Në varësi të fëmijës, ekspozimi mund t’i sensibilizojë ata, të jetë i lehtë ose të shkaktojë një reagim që mund të jetë fatal.

“Pacientët nuk e kuptojnë se sa e theksuar është kjo alergji pasi nuk ka të njëjtin ndërgjegjësim publik për kikirikët dhe arrat e pemëve, megjithëse është po aq e rrezikshme”, shtoi. Dr. Stacey Galowitz, një specialist i alergjive në Nju Xhersi.

“Ata gjithashtu nuk e kuptojnë shpesh se sa i përhapur është susami në ushqimet e përditshme dhe ndaj çfarë lloje të produkteve mund të reagojnë fëmijët e tyre,” tha Galowitz.

Përveç farave, susami gjendet edhe në humus. Kohët e fundit, një kombinim i përbërësve që mbulojnë “çdo gjelle” – duke përfshirë farat e susamit – u bë i njohur si një spërkatje me spërkatje për një shumëllojshmëri ushqimesh.

Disa ushqime listojnë vetëm fjalën “erëza” në listën e përbërësve. Susami mund të jetë atje pa pasur mundësinë të dijë një person me alergji, thotë Pistiner.

Susami mund të etiketohet në mënyra të ndryshme potencialisht konfuze, si tahini ose emri i tij shkencor, Sesamum indicum, shpjegon Christopher M. Warren, PHD, një koleg autor dhe epidemiolog i Qendrës së Mjekësisë të Shkollës së Mjekësisë Feinberg të Universitetit Northwestern për Kërkimin e Alergjisë Ushqimore dhe Astmës.

“Është shpesh i pranishëm në erëzat dhe erëzat japoneze, veçanërisht furikake ose shichimi togarashi, të cilat janë erëza të zakonshme të tryezës, analoge me kripën dhe piperin tonë, dhe shpesh të importuara, prandaj mos etiketoni susam në anglisht,” tha ai për Healthline.

Susami përdoret gjithashtu nga restorantet, dhe në mënyra që nuk janë aq të dukshme, shpjegon Dr. Scott H. Sicherer, një koleg autor i studimit dhe profesor i pediatrisë dhe drejtor i Institutit të Alergjisë Ushqimore Jaffe në Shkollën e Mjekësisë Icahn në Malin Sinai.

“Shumë ushqime etnike dhe vegjetariane dhe ushqime meze mund të kenë susam të përzier në ushqime si tahini (pastë susami) ose vajra, dhe kështu farat individuale nuk do të shiheshin,” tha Sicherer.

Studimet kanë treguar se shumica e njerëzve me alergji ushqimore mund të hanë në mënyrë të sigurt vajra shumë të rafinuar të bërë nga ato ushqime. Por vaji i susamit nuk është i rafinuar, kështu që njerëzit alergjikë ndaj tij duhet ta shmangin plotësisht, vëren Galowitz.

Susami mund të jetë gjithashtu në ushqimin për kafshët shtëpiake dhe kozmetikën, shton Dr. Aikaterini Anagnostou, drejtor i Programit të Imunoterapisë Ushqimore në Spitalin e Fëmijëve në Teksas.

Parandalimi dhe trajtimi i alergjive të susamit

Familjet që përdorin produkte të susamit duhet të flasin me pediatrit e tyre nëse ose kur duhet të prezantojnë alergjenin e mundshëm.

Nëse një fëmijë nuk ka rrezik të lartë për alergji, Pistiner rekomandon futjen e ushqimeve që përmbajnë susam që nuk paraqesin rrezik mbytjeje deri në moshën 6 muajshe.

Familjet që kanë fëmijë me rrezik për alergji në përgjithësi duhet të flasin me mjekët e tyre nëse dhe kur të përpiqen të fusin susam.

Instituti Kombëtar i Alergjisë dhe Sëmundjeve Infektive (NIAID) ka udhëzime për futjen e kikirikëve për të parandaluar alergjitë nga kikirikët. Standardet nuk ekzistojnë për asnjë nga alergjenët e tjerë kryesorë, përfshirë susamin. Kur ka prova të mjaftueshme, NIAID mund të krijojë udhëzime për susamin, thotë Pistiner.

Më shumë kërkime dhe udhëzime specifike mund të ndihmojnë ata me alergji të shmangin gëlltitjen aksidentale. Gjithashtu, njerëzit mund të mos kenë nevojë të kufizojnë aq shumë ushqime sa mendohej më parë, shton ai.

Populloret Studimi LEAP, e cila u fokusua vetëm te kikirikët, hapi rrugën për udhëzimet e NIAID-it. Hulumtimi vijues i njohur si Studimi EAT shikoi efektet e futjes së hershme të kikirikut, susamit, peshkut, qumështit, vezëve dhe grurit.

Nuk ka pasur raste të alergjisë ndaj susamit tek ata që e kanë ngrënë herët, por 0.6 për qind e fëmijëve që e kanë ngrënë pas gjashtë muajsh kanë pasur alergji. Kjo tregon se prezantimi i hershëm mund të jetë efektiv, shpjegon Warren.

“Sidoqoftë, meqenëse shumë familje nuk e ndoqën protokollin e studimit ashtu siç ishte planifikuar, krahasimet statistikore midis dy grupeve ishin të kufizuara… Studime të mëtejshme duhen ende përpara se provat të mund të konsiderohen mjaft të forta për udhëzimet e futjes së susamit. të ndryshohet”, tha Warren.

Bërja e një studimi të krahasueshëm mbi alergjinë e susamit do të kërkonte më shumë njerëz, pasi është më pak e zakonshme se alergjia ndaj kikirikut. Si e tillë, mund të mos jetë “e realizueshme” për shumë studiues, shton Warren.