• Disa gjene mund të nënkuptojnë këtë perime shije më të hidhur për disa njerëz.
  • “Gjeni i shijes” mund të ndikojë në mënyrën se si njerëzit i perceptojnë shijet e ndryshme.
  • Ndjeshmëria e sythave të shijes zvogëlohet me kalimin e moshës, kështu që edhe perimet tuaja më të papëlqyeshme mund të bëhen të shijshme më vonë në jetë.

Pse është e vështirë për disa njerëz të hanë perime?

Studiuesit në Universitetin e Kentakit besojnë se një gjen i caktuar bën që përbërësit në disa perime të kenë shije veçanërisht të hidhur për disa njerëz, kështu që ata shmangin perimet ushqyese, të shëndetshme për zemrën, si brokoli, lakrat e Brukselit dhe lakra.

Individë të tillë mund të kenë gjithashtu një ndjeshmëri të ngjashme ndaj çokollatës së zezë, kafesë dhe birrës, sipas Jennifer L. Smith, një infermiere e regjistruar e licencuar dhe studente postdoktorale në Shkollën e Mjekësisë të Universitetit të Kentakit dhe një nga autorët e studimit paraprak.

Të studim, i cili do të prezantohet në sesionet shkencore të Shoqatës Amerikane të Zemrës në Filadelfia, 16–18 nëntor, bazohet në disa punë të mëparshme që zbuluan se ky gjenotip lidhej me llojet e perimeve të ngrëna nga studentët e kolegjit.

Njerëzit lindin me dy kopje të një gjeni të shijes të quajtur TAS2R38. Ata që trashëgojnë dy kopje të variantit të quajtur AVI nuk janë të ndjeshëm ndaj hidhësisë së këtyre kimikateve. Por ata që trashëgojnë një kopje të AVI dhe një kopje të PAV janë veçanërisht të ndjeshëm dhe i shohin këto ushqime veçanërisht të hidhura, tha Smith.

Për këtë studim, studiuesit hetuan mundësinë që kjo lidhje të ekzistonte te njerëzit me dy ose më shumë Faktorët e rrezikut për sëmundjet kardiovaskulare. Gjatë një periudhe 3-vjeçare, ata kryen një analizë dytësore të të dhënave duke përdorur një kampion nga një studim i mëparshëm që hetonte ndërveprimet e gjeneve tek njerëzit në rrezik për sëmundje kardiovaskulare. Ata analizuan pyetësorët e frekuencës së ushqimit nga 175 persona.

Mosha mesatare e të anketuarve ishte 52. Më shumë se 70 për qind e tyre ishin femra. Ata zbuluan se njerëzit me formën PAV të gjenit kishin më shumë se 2 1/2 herë më shumë gjasa të renditeshin në gjysmën e poshtme të perimeve të konsumuara.

Ky studim mund të ndryshojë mënyrën se si mjekët i qasen njerëzve që këshillohen të ndryshojnë dietën e tyre në mënyrë që të kenë një sistem kardiovaskular më të shëndetshëm.

“Kjo lidhje mund të ndikojë në aftësinë e tyre për të ndryshuar dietën e tyre për të përmbushur një model të ushqyerjes së shëndetshme për zemrën,” tha Smith.

Megjithatë, Smith tha se duhet bërë më shumë kërkime për mënyrën më të mirë për të inkurajuar njerëzit të hanë perimet e tyre.

“Shpresojmë të eksplorojmë rrugët që njerëzit me këtë gjen mund të marrin për ta bërë ushqimin më të shijshëm për ta”, tha ajo. “Rrugës, ne shpresojmë se mund të përdorim informacionin gjenetik për të kuptuar se cilat perime njerëzit mund të jenë në gjendje të pranojnë më mirë dhe për të gjetur se cilat erëza u pëlqejnë supershijuesve (ata me ndjeshmëri të shtuar ndaj shijes) në mënyrë që t’ua bëjmë më të lehtë të hanë më shumë. perime.”

Tonia Reinhard, një pedagoge e lartë në Universitetin Shtetëror Wayne në Detroit dhe drejtore e kursit për të ushqyerit klinikë në shkollën e mjekësisë të universitetit, tha se është intriguese që studiuesit e Universitetit të Kentakit identifikuan rajone gjenetike që lidhen me shijen që mund të ndikojnë në zgjedhjet e ushqimit dhe potencialisht zhvillimi i disa sëmundjeve kronike.

“Meqenëse frutat dhe perimet përmbajnë fitonutrientë të shumtë dhe lëndë ushqyese thelbësore që mund të zvogëlojnë inflamacionin dhe dëmtimin oksidativ – dy procese kyçe të dëmshme të lidhura me sëmundjet kardiovaskulare, kancerin, diabetin dhe sëmundje të tjera kronike – çdo gjë që ndikon në marrjen dietike të këtyre ushqimeve mund të ndikojë në zhvillimin e sëmundjes. ”, tha Reinhard, një anëtar i Akademisë së të ushqyerit dhe dietologjisë dhe president i mëparshëm i Akademisë së të ushqyerit dhe dietologjisë në Michigan.

Ajo shtoi se njerëzit duhet të kujtojnë se perceptimi i shijes njerëzore është një proces kompleks që ndikohet nga variabla të shumtë.

“Është e dobishme që individët të përpiqen të kuptojnë preferencat e tyre dhe kur nuk janë të shëndetshëm, të përdorin funksionin e tyre njohës për të kapërcyer disa prej tyre,” tha ajo.

Annie Mahon, një dietologe e regjistruar, nutricioniste dhe pedagoge vizitore në departamentin e kinesiologjisë në Universitetin Indiana-Purdue University Indianapolis, e quajti studimin e gjeneve që ndikojnë në preferencat e shijes një zonë aktive kërkimi. Ajo i bëri jehonë shqetësimeve në lidhje me pasojat shëndetësore të heqjes dorë nga perimet krucifere, të shëndetshme për zemrën, si brokoli dhe lulelakra.

“Këto perime janë burime të mira të fibrave, folatit, si dhe vitaminës C dhe K,” tha Mahon. “Këto lëndë ushqyese janë të rëndësishme për të mbajtur një sistem të shëndetshëm tretës dhe imunitar, si dhe shëndetin e zemrës.”

Ajo tha se opsionet për individët me këtë gjenotip mund të përfshijnë gatimin e perimeve.

“Kjo mund të zvogëlojë hidhërimin dhe për këtë arsye të zbulohet se ka një shije të pranueshme,” tha ajo. “Ose individët duhet të gjejnë burime të tjera të atyre lëndëve ushqyese që duhet të jenë mjaft të lehta për t’u bërë pasi ka shumë opsione të tjera.”

Mahon tha se është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se sythat e shijes ulen në ndjeshmëri ndërsa rritemi.

“Pra, vetëm për shkak se nuk ju pëlqeu një pemë apo perime kur ishit të rinj, nuk do të thotë se nuk do t’ju pëlqejë kur të rriteni,” tha ajo.