Çfarë duhet të dini për mishin e kuq, mishin e përpunuar dhe shëndetin e zemrës
Ngrënia e mishit lidhej me një rrezik pak më të lartë
Lajme shëndetësore
Çfarë duhet të dini për mishin e kuq, mishin e përpunuar dhe shëndetin e zemrës
- Mishi është një burim i mirë i proteinave, vitaminave dhe mineraleve, por është ende e paqartë pse shumë mund të jetë e dëmshme për shëndetin tonë.
- Studiuesit shikuan ndikimin e mishit në shëndetin tonë dhe zbuluan se ngrënia e tepërt e mishit të papërpunuar dhe të përpunuar rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe vdekjes.
- Mund të ngatërrohet gjithashtu me mikrobiomën tonë të zorrëve, diçka që shkencëtarët sapo mësojnë se është një komponent i rëndësishëm për rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Ekspertët shëndetësorë kanë dyshuar prej kohësh se ngrënia e tepërt e mishit mund të ketë një efekt të dëmshëm në shëndetin tonë.
Por në nëntor 2019, a studim i diskutueshëm botuar në
Studimi bie ndesh me opinionet e mëparshme shkencore mbi rreziqet e ngrënies së tepërt të mishit dhe çoi në shumë debate rreth përfitimeve, rreziqeve dhe dëmeve të konsumimit të mishit.
Tani, hulumtuesit nga Northwestern Medicine dhe Cornell University hoqën një vështrim më të afërt të ndikimit të mishit në shëndetin tonë dhe zbuluan se ngrënia e tepërt e mishit të papërpunuar dhe të përpunuar (si pepperoni, bologna dhe ushqime) në fakt rrit rrezikun e sëmundje të zemrës dhe vdekje.
Ata që hanin sasi më të mëdha mishi të përpunuar, mish të papërpunuar ose shpendë, por jo peshk, ishin dukshëm të lidhur me një rrezik pak më të lartë të sëmundjeve të zemrës.
Njerëzit që hanin sasi më të mëdha të mishit të përpunuar dhe të papërpunuar, por jo pule apo peshk, ishin të lidhur fort me një rrezik pak më të lartë të vdekjes, sipas raportit të ri.
“Gjetjet e këtij studimi sugjerojnë se njerëzit mund të marrin përfitime të mëtejshme shëndetësore përmes reduktimit të marrjes së mishit të kuq të papërpunuar dhe mishit të përpunuar, përveç adoptimit të një stili jetese të shëndetshëm, duke përfshirë ushtrimin e rregullt dhe konsumimin e shpeshtë të frutave dhe perimeve”, autori kryesor i studimit. Viktor Zhong, PhD, një asistent profesor i shkencave ushqyese në Cornell, tha për Healthline.
Studiuesit shikuan të dhënat shëndetësore të gati 30,000 të rriturve që nuk kishin histori të sëmundjeve kardiovaskulare (CVD) në fillim dhe dhanë të dhëna pasuese për deri në tre dekada.
Informacioni rreth dietave të pjesëmarrësve u raportua vetë nëpërmjet një pyetësori për frekuencën e ushqimit ose historisë së dietës.
Studiuesit kishin standardizuar madhësitë e servirjes: një porcion përbënte 4 ons mish të kuq ose shpendë të papërpunuar, ose 3 ons peshk. Për sa i përket mishit të përpunuar, një porcion ishte 2 feta proshutë, 2 sallame ose 1 hot dog.
Më pas, studiuesit gjurmuan numrin e ngjarjeve kardiovaskulare, duke përfshirë goditjet në tru, ngjarjet e dështimit të zemrës dhe vdekjet CVD.
Studiuesit zbuluan se njerëzit që hanin dy racione mish të kuq – por jo peshk – në javë ishin të lidhur me një rrezik 3 për qind më të lartë të sëmundjeve të zemrës dhe vdekjes së parakohshme. Ky rrezik shkoi deri në 7 për qind për mishin e kuq të përpunuar.
Ata që hanin dy racione në javë shpendë ishin të lidhur me një rrezik 4 për qind më të lartë të sëmundjeve të zemrës, megjithëse studiuesit thonë se nuk ka prova të mjaftueshme për të bërë një rekomandim të qartë për shpendët.
Studiuesit nuk gjetën asnjë lidhje midis konsumit të peshkut dhe sëmundjeve të zemrës ose vdekjes.
Mish është një burim i mirë i proteinave, vitaminave dhe mineraleve, por është ende e paqartë pse shumë prej tyre mund të jenë të dëmshme për shëndetin tonë.
“Mekanizmat biologjikë që qëndrojnë në themel të lidhjeve të mishit të kuq të papërpunuar dhe marrjes së mishit të përpunuar me sëmundjet e zemrës nuk janë kuptuar plotësisht,” tha Zhong.
Zhong dyshon se mund të jetë për shkak të niveleve të larta të yndyrave të ngopura, kolesterolit dietik, hekurit hem dhe natriumit të shtuar në disa lloje të mishit. Këta faktorë dietikë janë të gjithë të lidhur me një sërë kushtesh të shëndetit të zemrës, duke përfshirë hipertensionin, kolesterolin e lartë, ngurtësimin vaskular, rezistencën ndaj insulinës dhe diabetin.
Dr. Nicole Harkin, një kardiologe dhe lipidologe e certifikuar nga bordi Manhattan Cardiovascular Associates, thotë se ngrënia e shumë mishit të kuq rrit presionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit, dy faktorë të mëdhenj rreziku për sëmundjet e zemrës.
“Konsumimi i mishit gjithashtu mund të ketë efekte të tjera negative në zemrën dhe sistemin vaskular që ne jemi ende duke i hetuar, të tilla si ndikimi negativ në rreshtimin e enëve të gjakut, i quajtur mosfunksionim endotelial,” shtoi Harkin.
Mund të ngatërrohet gjithashtu me mikrobiomën tonë të zorrëve, diçka që shkencëtarët sapo mësojnë se është një komponent i rëndësishëm për rrezikun e sëmundjeve të zemrës, tha Harkin.
Pra, a ka një sasi të sigurt të marrjes së mishit? Sipas studimit të ri të Zhong, shumica e konsumit të mishit mbart një rrezik më të lartë.
“Studimi ynë nuk gjeti një sasi konsumi të sigurt për mishin e kuq të papërpunuar dhe mishin e përpunuar. Vetëm konsumi zero u shoqërua me mungesën e rrezikut të shtuar të sëmundjeve të zemrës dhe vdekjes së parakohshme, “tha Zhong.
Harkin i këshillon pacientët e saj që të hanë mish të kuq rrallë – rreth një deri në dy herë në muaj, më së shumti – dhe të shmangin mishin e përpunuar.
Ajo gjithashtu rekomandon të hani më shumë perime, fruta, drithëra dhe fasule – të gjitha gjërat që mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe t’ju mbajnë të shëndetshëm.
“Ndërsa ne nuk dimë një sasi të saktë mishi që është “e pranueshme” (dhe kjo ndoshta ndryshon nga personi në person për shkak të faktorëve të tjerë si gjenetika, mjedisi dhe zgjedhjet e tjera të stilit të jetesës), ky studim dhe të tjerët tregojnë një marrëdhënie të përgjigjes së dozës. : Sa më shumë mish të konsumohet, aq më i lartë është rreziku i sëmundjeve të zemrës”, tha Harkin.
Hulumtimet e reja kanë zbuluar se ngrënia e tepërt e mishit të papërpunuar dhe të përpunuar (si peperoni, bologna dhe mish deli) rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe vdekjes.
Ky studim i ri pason një raport të diskutueshëm që doli në nëntor 2019, duke sugjeruar se ulja e konsumit të mishit nuk ka asnjë efekt në shëndetin e zemrës.
Ekspertët shëndetësorë dyshojnë se mishi e ka këtë efekt sepse kontribuon në presionin e lartë të gjakut dhe nivelet e kolesterolit, dy faktorë të mëdhenj rreziku për sëmundjet e zemrës.
