Udhëzimet

1 Hidhni lëngun e pulës në një tenxhere të madhe me kapak dhe lëreni të ziejë. Rrëshqitni gjokset e pulës – nëse lëngu nuk i mbulon, shtoni pak lëng ose ujë. Kthejeni përsëri në valë, më pas mbylleni kapakun dhe ulni zjarrin në minimum. Ziejini për 10 min.

2 Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni pulën në lëng të ngrohtë për 10 minuta të tjera me kapak ende të mbyllur.

3 Ndërkohë bëni salcën. Hidhni 4½ lugë vaj në një tenxhere dhe shtoni qepët e pranverës, rozmarinën, hudhrën, djegësin dhe domatet, së bashku me një grirje të mirë të piperit. Vendoseni në zjarr mesatar-të ulët dhe gatuajeni për 10 minuta, duke pasur kujdes që vaji të mos nxehet shumë. Fikni zjarrin dhe lëreni përzierjen të qëndrojë derisa të përgatisni pjesën tjetër të sallatës.

4 Ngrohni ½ lugë gjelle vaj të mbetur në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Kur të jetë nxehtë, hidhni thërrimet e bukës dhe skuqini për rreth 3 minuta ose derisa të jenë të freskëta dhe të arta. Transferoni thërrimet e bukës në një copë të pastër roleje kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.

5 Hiqeni me kujdes pulën e gatuar nga lëngu dhe grijeni me duar ose disa pirunë. Vendoseni në një pjatë të madhe servirjeje së bashku me copat e avokados dhe mocarelës. Hidhni me lugë salcën e ngrohtë të domates, më pas hidhni raketën dhe thërrimet e bukës së skuqur.

Sugjerimi i shërbimit

Shërbejeni të spërkatur me pak uthull balsamike nëse dëshironi.